Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré
avec de la feta AOP, menthe & grenade
Cette semaine, partez à la découverte d’un plat typiquement libanais : la moujadara (ou mjadra). Étonnant mélange de lentilles et de riz, elle est agrémentée d’une généreuse quantité d’oignons grillés et caramélisés à l’huile d’olive. Cette recette saura vous faire voyager grâce à ses saveurs fraîches et gourmandes !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Lentilles vertes
35 g
Riz
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
¼ pièce(s)
Citron
¼ pièce(s)
Grenade
¼ sachet(s)
Persil plat et menthe
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Labneh
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition.
- Coupez les oignons en demi-lunes et ciselez l'ail.
- Baissez le feu de la casserole à moyen et ajoutez-y les lentilles. Faites-les cuire 20-22 min.
- Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne par-dessus, ajoutez l'ail et le riz (voir L'ASTUCE) et prolongez la cuisson de 12-14 min.
- Égouttez-les et réservez-les à couvert si besoin.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes 3 ou moins à table, vous n’utilisez pas tout le riz. Conservez le reste pour accompagner un autre repas ou pour faire une salade.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y un généreux filet d'huile d'olive, les oignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites-les dorer 5-8 min.
- Baissez le feu à moyen et faites-les cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Salez et poivrez.
- En attendant, coupez le citron en quartiers.
- Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus de l'évier pour ne pas vous tâcher). Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
- Effeuillez et ciselez les herbes.
- Émiettez la feta.
- Dans la casserole du riz et des lentilles, ajoutez 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne, un petit filet d'huile et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
- Servez le riz et les lentilles dans des assiettes creuses.
- Ajoutez les oignons grillés par-dessus, le labneh, la feta, la grenade et les herbes.
- Servez avec les quartiers de citron restants.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat, essayez de prendre un peu de tous les éléments à chaque bouchée ou mélangez tout simplement l’ensemble du plat au préalable !