.png)
Crevettes miel-soja & son riz cantonais au jambon
avec des petits pois, de la carottes & des cacahuètes
Tags:
Œufs non inclus
Allergènes :
Arachides
•Graines de sésame
•Soja
•Blé
•Crustacés
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 30 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Petits pois en conserve
1 tranche(s)
Jambon blanc
½ sachet(s)
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
½ sachet(s)
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
½ paquet(s)
Crevettes
(Contient Crustacés)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
1 pièce(s)
Œuf
1 cc
Miel
½ cc
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3008 kJ
Énergie (kcal)719 kcal
Matières grasses22.7 g
dont acides gras saturés4.5 g
Glucides85.4 g
dont sucres16.1 g
Protéines40.8 g
Sel3.85 g
Ustensiles
•Casserole
•Passoire
•Éplucheur
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Spatule
•Poêle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le.
2
- Pendant ce temps, ciselez l’ail et l'oignon.
- Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm (voir ASTUCE).
- Égouttez les petits pois.
- Coupez le jambon en petits dés d'environ 5 mm.
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
ASTUCE DU CHEF : Plus la carotte sera coupée finement, plus elle cuira rapidement !
3
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 5-6 min. Ajoutez l'ail et faites revenir 1 min de plus.
- En attendant, battez les œufs ensemble dans un bol.
- Poussez les légumes vers un côté du wok et faites cuire les œufs brouillés de l'autre côté. Mélangez le tout.
4
- À feu moyen, ajoutez le riz, les dés de jambon ainsi que 10 ml d'huile de sésame par personne. Salez et poivrez.
- Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja avec, par personne : 1 cc de miel et 1 cs d'eau.
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
5
- Saupoudrez les crevettes avec 1 cc de farine par personne, mélangez pour les enrober de farine.
- Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans une petite sauteuse. Faites-y revenir les crevettes 2-3 min.
- Déglacez en versant la sauce miel-soja et remuez 1 min. Réservez les crevettes hors de la poêle.
- Déglacez la poêle avec un mince filet d'eau (2-3 cs par personne) et grattez les sucs de cuisson avec une spatule en bois. Laissez réduire 1-2 min à feu moyen pour obtenir une sauce nappante.
6
- Servez immédiatement le riz cantonais dans des assiettes.
- Servez les crevettes glacées au miel-soja à côté.
- Saupoudrez le tout de cacahuètes.
