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Nouilles aux crevettes façon Pad Thaï
avec du piment et du concombre aigre-doux
Le saviez-vous ? "Pad Thaï" signifie littéralement "nouilles sautées à la thaïlandaise". C'est un des plats emblématiques de la Thaïlande et qui semble dater des années 1940.
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Ingrédients
¼ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon nouveau
0.12 pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Concombre
100 g
Nouilles de blé
2.5 g
Coriandre et menthe
(Peut contenir Céleri)
15 g
Cacahuètes non salées
(Contient Arachides Peut contenir Graines de sésame, Fruits à coque)
¼ pièce(s)
Citron vert
45 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
50 g
Emincés de filet de poulet
10 ml
Sauce soja
5 ml
Sauce poisson
½ sachet(s)
Sauce asiatique sucrée
(Contient Gluten, Blé, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Cassonade
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez une grande quantité d'eau salée à ébullition dans une casserole pour les nouilles.
- Épluchez puis coupez les carottes en dés.
- Ciselez l'ail.
- Ciselez les oignons nouveaux en séparant le blanc du vert.
- Épépinez le piment rouge et coupez-le en fines lamelles. (Ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants.)
- Épluchez le concombre, retirez les graines à l'aide d'une petite cuillère et coupez-le en demi-lunes.
- Dans un grand bol, mélangez le concombre avec le vinaigre de vin blanc et 1 cc de cassonade, du sel et du poivre.
- Laissez mariner en remuant de temps en temps.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? "Pad Thaï" signifie littéralement "nouilles sautées à la thaïlandaise". C'est un des plats emblématiques de la Thaïlande et qui semble dater des années 1940.
- Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 minutes.
- Égouttez et rincez à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Réservez.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse, ajoutez l'ail, le blanc des oignons et les carottes, puis faites revenir le tout 3-5 minutes à feu moyen-vif.
- Pendant ce temps, effeuillez et ciselez les herbes aromatiques.
- Concassez les cacahuètes.
- Coupez le citron vert en quartiers.
CONSEIL: Pour extraire un maximum de jus de citron, faites-le rouler sur la table sous la paume de votre main avant de le presser.
- Ajoutez le piment rouge, les crevettes et le poulet au wok ou à la sauteuse. Faites sauter le tout 2-3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm et la sauce asiatique douce en respectant bien les quantités indiquées (vous ne mettez pas tout le sachet). Laissez réduire 2-3 minutes.
- Ajoutez les nouilles refroidies et mélangez bien en faisant sauter le tout 1-2 minutes.
- Ajoutez le jus d'1/4 de citron vert par personne.
- Servez les nouilles dans les assiettes, garnissez avec les cacahuètes, les herbes fraîches, le vert des oignons nouveaux et poivrez selon votre goût.
- Servez le concombre à côté.
CONSEIL: Avec la sauce soja et le nuoc-mâm, le plat est peut-être déjà bien salé. Faites attention si vous souhaitez rajouter du sel.
