Orzo à la courge, aux épinards et au grana padano
Avec des noix de pécan et du thym frais
Saviez-vous que la courge fait partie de la même famille que le concombre et le melon ? Bien qu'ils diffèrent grandement par leurs apparences, ces cucurbitacées ont de nombreux atouts santé communs. Ils sont pauvres en calories, riches en eau, en fibres et en vitamines. Pour vous faciliter la tâche, nous avons prédécoupé la courge : sa peau épaisse nous garde souvent de nous y attaquer ! Avec l'orzo, le thym et le grana padano, vous obtenez un repas copieux et savoureux, idéal pour la rentrée.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
2 brin(s)
Thym
15 g
Noix de pécan
(Contient Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir Arachides, Graines de sésame)
85 g
Orzo
(Contient Gluten/Gluten, Blé Peut contenir Soja, Œuf, Moutarde, Lupin)
125 g
Dés de potiron
(Peut contenir Céleri)
100 g
Épinards
25 g
Copeaux de grana padano
(Contient Lait (contient du lactose), Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Cube de bouillon de légumes
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Détachez les feuilles de thym des brins. Hachez grossièrement les noix de pécan.
Faites chauffer une des sauteuses à feu vif et grillez les noix de pécan à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez hors de la poêle.
Faites chauffer la moitié du beurre dans la même sauteuse, versez-y l’orzo et remuez 1 minute à feu moyen. Ajoutez le bouillon et, à couvert, faites cuire l’orzo 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption totale. Remuez régulièrement jusqu’au fond pour éviter qu’il n’attache.
Pendant ce temps, faites chauffer le reste du beurre dans l’autre sauteuse et, à couvert, faites cuire les dés de courge et le thym avec 1 cs d’eau par personne pendant 4 à 6 minutes. Ajoutez la moitié des épinards et remuez jusqu’à ce qu’ils aient réduit.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive et 1 cs de vinaigre de vin blanc par personne. Ajoutez le reste d’épinards, puis remuez. Incorporez la moitié du grana padano à l’orzo. Ajoutez ensuite la courge, puis remuez. Salez et poivrez.
Servez l’orzo sur les assiettes. Garnissez avec le reste de grana padano et avec les noix de pécan. Accompagnez le tout de la salade.