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Parmentier au saumon & aneth
recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Célébrez la gourmandise avec un parmentier revisité, mariant le saumon, le poireau et l'aneth. Une version fraîche et colorée de ce classique, idéale pour la saison.
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Poisson
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 50 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poireau
½ sachet(s)
Aneth
½ pièce(s)
Oignon
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ paquet(s)
Miettes de saumon fumé à chaud
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
½ cs
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3216 kJ
Énergie (kcal)769 kcal
Matières grasses44.4 g
dont acides gras saturés18.5 g
Glucides59.1 g
dont sucres10.5 g
Protéines29.9 g
Sel1.32 g
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1,5 cm environ.
- Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau à hauteur, salez et portez à ébullition. Faites cuire les pommes de terre 12-16 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Égouttez-les en conservant un peu d'eau de cuisson si vous le souhaitez pour l'onctuosité de la purée.
2
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes. Effeuillez et ciselez l'aneth.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en 4 morceaux.
- Placez-le dans la cuve. Hachez-le 10 secondes | vitesse moyenne-haute.
3
- Ajoutez le poireau et un filet d'huile d'olive par-dessus, et faites revenir 15 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les avec un presse-purée, ajoutez un peu d'eau de cuisson et une noix de beurre ou un filet de lait pour l'onctuosité.
- Salez légèrement, poivrez et mélangez. Réservez la purée à couvert.
4
- Préchauffez le four à 220°C en mode grill.
- Ajoutez la crème et la moitié de l'aneth aux légumes ainsi que par personne : 1 cc de vinaigre de vin rouge ou de cidre et ½ cc de moutarde. Poivrez. Poursuivez la cuisson 2 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
5
- Versez la garniture au poireau dans un plat à four, ajoutez le saumon et mélangez, puis recouvrez de purée. Saupoudrez de fromage.
- Enfournez 3-5 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu’à ce que le plat soit gratiné. Prolongez le temps de cuisson du parmentier de quelques min si celui-ci n'est pas encore doré.
6
- Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec de la moutarde dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
- Coupez le parmentier de saumon en parts.
- Placez-les dans les assiettes, saupoudrez du reste d'aneth et servez la salade à côté.
