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Patatas bravas et omelette au fromage de chèvre
Avec des piments de Turquie et une sauce tomate piquante
En Espagne, les patatas bravas se dégustent en tapas, accompagnées de toutes sortes d'autres petits plats. Aujourd'hui, vous allez associer ces petites pommes de terre croustillantes à une sauce tomate piquante, une omelette au fromage de chèvre et des piments verts de Turquie salés. Pas d’inquiétude : contrairement à ce que leur nom laisse entendre, ces derniers ne sont pas piquants, mais doux.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
300 g
Pommes de terre Franceline
1 cc
Paprika en poudre
200 g
Piments verts turcs
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Poivron rouge
2.5 g
Persil plat
50 g
Passata de tomates
2 pièce(s)
Œuf de poule élevée en plein air
(Contient Œuf)
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
filet(s)
Lait
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 220 degrés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 à 2 cm. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, 3/4 cs d’huile d’olive par personne, le paprika ainsi que du poivre et du sel. Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif et faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.
Pendant ce temps, disposez les piments verts de Turquie sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez avec 1/2 cs d’huile d’olive par personne. Salez généreusement. Enfournez 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les piments commencent à brunir. Retournez à mi-cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
Pendant ce temps, émincez ou pressez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Hachez grossièrement le persil plat.
À feu moyen-vif, faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la casserole pour la sauce. Faites revenir le piment rouge et l’ail 1 à 2 minutes. Baissez le feu, versez la purée de tomates dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez. Ajoutez éventuellement de l’eau pour éclaircir la sauce.
Dans l’autre bol, battez les œufs avec un filet de lait et le chèvre affiné râpé. Salez et poivrez. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y glisser le mélange à base d’œufs. Faites cuire l’omelette environ 5 à 8 minutes, puis repliez-la délicatement. Prolongez le temps de cuisson si vous la préférez plus cuite.
Servez les piments salés et l’omelette au chèvre sur les assiettes. Accompagnez des patatas bravas, de la sauce tomate piquante et de l’aïoli, puis garnissez avec le persil.
