Pizza base courge et bleu d'Auvergne
avec de l'origan, des oignons rouge et de la roquette
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Végétarien
•Végétarien
•Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Courge butternut
½ pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Bleu d'Auvergne AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon rouge
25 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Graines de courge
½ pièce(s)
Pâte à pizza
20 g
Salade
⅓ sachet(s)
Origan séché
10 pincée(s)
Noix de muscade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)357 kcal
Énergie (kJ)1492 kJ
Matières grasses30.7 g
dont acides gras saturés13.2 g
Glucides6 g
dont sucres3.9 g
Protéines12 g
Sel1.16 g
Ustensiles
•Casserole
•Presse-purée
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez la courge butternut, évidez-la et coupez la en morceaux. Faites-la cuire dans la casserole 5 à 7 minutes.
- Pressez ou émincez l’ail. Égouttez et écrasez la courge butternut à l’aide d’un presse purée. Ajoutez un filet d’huile d’olive, la crème, râpez de la noix de muscade selon votre goût, ajoutez l’ail et du poivre. Mélangez et réservez.
2
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez à blanc 5 à 6 minutes.
- Coupez le bleu d’Auvergne en petits cubes.
- Ciselez l’oignon en fines lamelles.
3
- Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
- Réservez-les hors de la poêle.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier est l'action de faire perdre son humidité à un aliment afin de concentrer sa saveur.
4
- Etalez la purée de butternut sur la pâte à pizza en veillant à laisser un bord d’environ 2 cm.
- Ajoutez le bleu d’Auvergne par-dessus ainsi que l’oignon ciselé et l’origan.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 4 à 6 minutes.
- Puis, mettez le four sur grill et faites gratiner la pizza 1 à 2 minutes jusqu’à avoir une belle coloration.
5
- Juste avant de servir, préparez la vinaigrette en mélangeant 1/2 cs d’huile d’olive vierge et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne.
- Ajoutez la roquette, salez, poivrez et remuez.
6
- Coupez la pizza en parts, saupoudrez de graines de courge et accompagnez le tout de roquette.
- Vous pouvez aussi mettre un peu de roquette sur la pizza au moment de servir.