Plat de riz aux crevettes à l’espagnole
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Plat de riz aux crevettes à l’espagnole

Plat de riz aux crevettes à l’espagnole

Avec des olives, de la coriandre et du citron

Cette recette s'inspire de la paëlla, originaire de Valence et traditionnellement préparée sur un feu de bois d'oranger. On la consomme surtout avec du lapin et du poulet mais cette variante aux crevettes et aux olives est toute aussi délicieuse !

Tags:
Faible en calories
À faire rapidement
Allergènes :
Crustacés

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 40 minutes
Temps de préparation
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon jaune

½ pièce(s)

Poireau

100 g

Carotte

2.5 g

Coriandre

1 cc

Curcuma en poudre

85 g

Riz basmati

½ boîte(s)

Concentré de tomates

15 g

Olives Leccino dénoyautées

¼ pièce(s)

Citron jaune

80 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

Ingrédients à avoir chez soi

375 ml

Cube de bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

selon le goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2661 kJ
Énergie (kcal)636 kcal
Matières grasses19 g
dont acides gras saturés3.3 g
Glucides87 g
dont sucres17.2 g
Protéines24 g
Sel5.6 g

Ustensiles

Four
Planche à découper
Couteau à fruits
Wok
Papier aluminium
Plat à four
Essuie-tout
Poêle

Instructions

préparer
1

Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon pour l'étape 4. Émincez ou écrasez l’ail et émincez l’oignon.

couper les légumes
2

Coupez le poivron rouge en fines lanières et la carotte en fines demi-rondelles. Ciselez la coriandre.

cuire la carotte
3

Dans le wok ou la sauteuse faites chauffer la moitié de l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez le poivron, la carotte et le curcuma, puis poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

enfourner
4

Ajoutez le riz, le bouillon et le concentré de tomates au wok, portez à ébullition et laissez mijoter 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Versez le mélange dans le plat à four et couvrez-le avec l’aluminium. Enfournez 25 minutes. Si le plat est encore trop liquide, poursuivez la cuisson 5 minutes sans aluminium.

couper et cuire
5

Pendant ce temps, coupez les olives et le citron en fines rondelles. Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Juste avant de servir, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle et faites cuire les crevettes 3 à 4 minutes à feu moyen-vif en remuant.

Servir
6

Disposez les crevettes sur le plat à four, puis garnissez avec les olives et la coriandre. Servez le tout à table et accompagnez d’une rondelle de citron (attention : le plat est chaud !).