Polpettone farci à la mozzarella
avec des orecchiette, des poivrons étuvés & brocoli
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Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Oignon
5 g
Basilic
(Peut contenir Céleri)
150 g
Viande hachée au bœuf
25 g
Chapelure panko
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ boule(s)
Mozzarella di Bufala
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron rouge
½ pièce(s)
Poivron jaune
90 g
Orecchiette
100 g
Brocoli
25 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
50 ml
Crème
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Œuf
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pressez ou ciselez l'ail. Hachez l'oignon.
- Ciselez les feuilles de basilic.
- Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'oignon, la chapelure panko, les herbes italiennes. Ajoutez la moitié de l'ail et du basilic. Salez et poivrez.
- Étalez la viande hachée en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou de votre main. Placez la mozzarella au milieu. Repliez la viande autour. Formez une boule plate et assurez-vous qu'il n'y ait pas d'ouvertures.
- Portez une grande quantité casserole d'eau salée avec couvercle à ébullition pour les pâtes.
- Badigeonnez le polpettone avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Placez-le dans un plat à four, recouvrez-le de papier d'aluminium et enfournez 25 à 30 minutes.
- Retirez le papier d'aluminium pour les 10 dernières minutes de cuisson.
- Pendant ce temps, coupez le poivron pointu rouge et le poivron jaune en lanières.
- Faites cuire les orecchiette à couvert dans la casserole d'eau bouillante 10 à 12 minutes.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle avec couvercle. Faites-y revenir les poivrons avec 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc par personne 10 à 12 minutes à couvert.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez les brocoli avec un filet d'huile d'olive et le reste de l'ail. Salez, poivrez et enfournez 10 à 15 minutes avec le polpettone.
- Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole et ajoutez le pesto, la crème liquide et la moitié du fromage italien. Faites cuire les pâtes 4 à 5 minutes supplémentaires à feu doux.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen et faites-y revenir les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles dorent.
- Coupez le polpettone en tranches.
- Disposez les pâtes dans les assiettes et placez les poivrons à côté. Saupoudrez avec le reste du fromage italien et le basilic.
- Placez quelques tranches de polpettone à côté. Servez les brocoli à côté et saupoudrez-les d'amandes effilées.
