Poulet à l'échalote & pommes de terre aux câpres
servi avec des haricots verts et des graines de courge
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À faire rapidement
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Temps total 30 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Gousse d'ail
150 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Filet de poulet
10 g
Graines de courge
(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
10 g
Câpres
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)397 kcal
Énergie (kJ)1660 kJ
Matières grasses25.04 g
dont acides gras saturés10.36 g
Glucides9.96 g
dont sucres7.04 g
Protéines30.23 g
Sel0.75 g
Ustensiles
•Passoire
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Casserole
Instructions
1
- Portez un grand volume d'eau salée à ébullition dans une casserole avec couvercle.
- Pelez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert ou jusqu'à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, remettez-les dans la casserole et réservez-les sans couvercle.
CONSEIL: Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, enfoncez la pointe d'un couteau dedans. S'il n'y a pas de résistance, c'est cuit !
2
- Pendant ce temps, pressez ou émincez l’ail.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux morceaux de taille égale.
- Dans une poêle, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen vif, puis faites cuire les haricots verts 15 à 17 minutes.
- Ajoutez l'ail 5 minutes avant la fin de la cuisson des haricots. Remuez fréquemment, puis salez et poivrez.
CONSEIL: La cuisson dépend de votre goût pour les haricots verts, si vous les préférez plus croquants, réduisez un peu le temps de cuisson.
3
- Pendant ce temps, coupez l’échalote en rondelles.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre.
4
- Faites fondre la moitié du beurre dans une autre poêle à feu moyen et faites-y cuire le filet de poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Réduisez le feu à moyen-doux, ajoutez les graines de courge et l’échalote et faites cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
CONSEIL: La cuisson du poulet dépend fortement de l’épaisseur du filet. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
5
- Dans la casserole avec les pommes de terre, ajoutez les câpres et le beurre restant. Salez, poivrez et mélangez.
6
- Disposez les filets de poulet sur des assiettes. Placez les pommes de terre et les haricots verts à côté, saupoudrez avec l’échalote et les graines de courge.