Poulet au garam masala & raita de carottes
servi avec un naan et du chutney de mangue
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À faire rapidement
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Cacahuètes salées
¼ pot(s)
Concentré de tomates
100 g
Aiguillettes de poulet
½ sachet(s)
Cumin en poudre
¼ sachet(s)
Curcuma en poudre
¼ sachet(s)
Garam masala
½ pièce(s)
Pain naan
50 g
Yaourt entier
75 g
Carottes multicolores
40 g
Chutney de mangue
50 g
Épinards
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)190 kcal
Énergie (kJ)794 kJ
Matières grasses13.08 g
dont acides gras saturés4.95 g
Glucides12.63 g
dont sucres6.14 g
Protéines3.51 g
Sel0.04 g
Ustensiles
•Râpe
•Poêle
•Bol
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l’oignon rouge en fines rondelles. Pressez ou émincez l’ail. Râpez le gingembre.
- Coupez le citron vert en quartiers. Concassez les cacahuètes.
2
- Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de 1,5 à 2 cm.
- Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre. Ajoutez la moitié de l’oignon, les 2/3 du gingembre et de l’ail et faites revenir 1 à 2 minutes. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
- Ajoutez le poulet, la moitié du cumin, le curcuma, le garam masala et 5 à 6 cs d'eau par personne. Faites revenir à feu moyen-vif 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.
CONSEIL: Pour un plat moins relevé, diminuez la quantité de garam masala et de gingembre utilisée.
3
- Pendant que le poulet cuit, enfournez 1/2 naan par personne 4 à 6 minutes.
- Dans un bol mélangez le yaourt entier, 1/3 des carottes, le reste d’ail, du gingembre et du cumin, et le jus d’1/2 quartier de citron par personne. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mélangez par personne 1/2 cs d'huile d'olive, 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et le jus d'1/2 quartier de citron. Ajoutez le reste de carottes et d'oignon rouge, et les épinards. Salez, poivrez et mélangez.
4
- Disposez l'ensemble des préparations en cercle dans des assiettes : répartissez la salade de carottes râpées, oignon rouge, épinards. Placez le poulet au garam masala à côté. Saupoudrez le poulet et la salade avec les cacahuètes.
- Coupez les naans en deux voire en quatre et déposez-en 1/2 par personne dans chaque assiette.
- Disposez le raita de carottes à côté. Déposez le chutney de mangue au centre de chaque assiette. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.