.png)
Dinde marinée façon chich taouk
avec un boulgour pilaf au fenouil & du persil
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce yaourt à la grecque est produit 100% par la Laiterie du Forez. Cette entreprise familiale allie savoir-faire et innovation pour une onctuosité unique. Parfait pour sublimer cette recette.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
1 pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
½ pièce(s)
Fenouil
1 pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Persil plat et menthe
60 g
Boulgour
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine. Coupez-le en quartiers.
- Recoupez la dinde en plus petit dés.
- Dans un bol, mélangez l'ail, ⅓ du yaourt à la grecque et, par personne : le jus de ¼ de citron et 1/4 sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Ajoutez les dés de dinde et mélangez. Faites mariner une dizaine de min.
L'ASTUCE DU CHEF : Plus la viande marine longtemps, plus elle devient savoureuse. Si vous avez le temps le matin, préparez la marinade avant de partir, ajoutez-y la dinde, mélangez et conservez le tout au réfrigérateur.
- Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez-en la partie dure) et enfin en petit dés de 5 mm. Réservez éventuellement les fanes pour décorer le plat final.
- Ciselez finement l'oignon.
- Effeuillez la menthe et le persil et ciselez-les (vous pouvez garder quelques feuilles pour la décoration).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et le fenouil 6-8 min, ou jusqu'à ce que le fenouil soit presque fondant.
- Ajoutez la quantité indiquée de boulgour (ou la totalité si vous ne comptez pas les calories) et une pincée de cumin (selon votre goût).
- Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique blanc par personne.
- Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 min à feu moyen. Le boulgour doit être cuit et le bouillon complètement absorbé. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la dinde de tous les côtés 5-6 min ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur, salez et poivrez.
- Dans un petit bol, mélangez le reste de yaourt, les herbes ciselées, une pincée de zestes de citron (selon votre goût), un petit filet d'huile d'olive, du sel et poivre.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses et disposez la dinde par-dessus.
- Parsemez de fanes de fenouil et d'herbes si vous en avez gardé et arrosez de sauce yaourt.
- Mélangez le tout avant de déguster.
