Poulet mariné & sauce cacahuète maison
avec des frites, des carottes rôties et une compotée de pommes
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À faire rapidement
Allergènes :
Arachides
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Temps total 50 minutes
Temps de préparation40 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
300 g
Pommes de terre
150 g
Carottes en botte
290 g
Pilons et ailes de poulet marinés aux épices
1 pièce(s)
Pomme
0.45 cc
Cannelle en poudre
125 g
Tomates cerises rouges
40 g
Mélange de salades avec de l'aneth
1 tube(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque)
2.5 g
Ciboulette
(Peut contenir Céleri)
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Miel
¾ cs
Beurre
40 ml
Lait
1 cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)749 kcal
Énergie (kJ)3132 kJ
Matières grasses38.11 g
dont acides gras saturés10.81 g
Glucides80.77 g
dont sucres22.78 g
Protéines15.36 g
Sel0.39 g
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Plat à four
•Sauteuse avec couvercle
•Casserole
•Saladier
•Grand bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210 degrés. Lavez les pommes de terre et taillez-les en frites de 1/2 cm d'épaisseur (avec la peau).
- Dans un bol, mélangez les frites avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez, puis enfournez 30 à 35 minutes. Retournez à mi-cuisson.
2
- Retirez les fanes de carottes, coupez ces dernières en deux dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat à four.
- Ajoutez par personne, 1 cc de miel et 1/2 cs d'huile d'olive et mélangez. Salez et poivrez et enfournez les carottes avec les frites. Faites cuire doucement 20 à 25 minutes.
3
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans une grande sauteuse avec couvercle à feu moyen-vif. Ajoutez les pilons et ailes et de poulet et faites cuire 4 à 6 minutes de tous les côtés. Ajoutez un filet d'eau et laissez mijoter doucement 15 à 20 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
4
- Pendant ce temps, épluchez la pomme, taillez-la en quartiers et retirez le trognon. Coupez-la en petits dés.
- Faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans une petite casserole à feu moyen-vif et faites cuire les dés de pomme 3 minutes avec 1/2 cc de cannelle par personne. Arrosez avec 50 ml d'eau par personne et faites réduire. Ajoutez plus d'eau si nécessaire. Remuez régulièrement et écrasez grossièrement les morceaux à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une fourchette. Assaisonnez avec un peu de sel.
5
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant par personne 1 cc de vinaigre de vin blanc, 1 cc de moutarde et 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra.
- Coupez les tomates cerises en deux et ajoutez-les avec le mélange de salades au saladier. Salez et poivrez.
- Dans une petite casserole, portez ensuite le beurre de cacahuètes et le lait à ébullition à feu doux en remuant. Laissez réduire doucement 3 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.
6
- Servez les frites ainsi que les pilons et ailes de poulet dans un plat à service. Saupoudrez la ciboulette sur les carottes. Disposez l'ensemble sur la table et servez avec la mayonnaise, la compotée de pomme et la sauce cacahuète.