Poulet rôti & champignons persillés
avec des pommes de terre à la crème de tomme
Un poulet rôti au thym et au beurre - ça ne vous rappelle rien ? Vraiment, pas même la cuisine de votre Mamie le dimanche midi ? Avec cette recette, retour en enfance garanti : notre poulet rôti est en effet accompagné de pommes de terre farcies à la tomme de Savoie et de pleurotes à l'ail et au persil. Bref des plaisirs simples mais qui ravivent de beaux souvenirs !
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Ingrédients
200 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Poulet entier
1 pièce(s)
Feuille de laurier
3 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Pleurotes
2.5 g
Persil plat et ciboulette
30 g
Tomme montagnarde
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C chaleur tournante).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1,5 cm. Mélangez-les avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Placez le poulet entier sur un côté d'un grand plat à four avec le laurier et toutes les gousses d’ail sauf une (gardez-la pour l'étape 2).
- Disposez 3-4 noix de beurre sur et à côté du poulet. Saupoudrez-le de thym, de sel et de poivre.
- Ajoutez les pommes de terre de l'autre côté et enfournez le plat 28-30 minutes.
- Coupez l’oignon en demi-lunes de 1 cm.
- Ciselez la gousse d'ail restante.
- Essuyez les pleurotes avec de l’essuie-tout, puis coupez-les grossièrement.
- Ciselez le persil plat et la ciboulette séparément.
- Coupez la tomme en petits dés.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moitié de l'ail ciselé et les dés de tomme. Salez, poivrez et mélangez.
- Dans un saladier, mélangez les pleurotes avec l'oignon, le reste d’ail ciselé, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Placez-les dans le plat à four autour du poulet (attention à ne pas vous brûler !).
- Versez la crème de tomme sur les pommes de terre.
- Enfournez le tout 20-35 minutes de plus ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et le poulet cuit (la chair doit être blanche à cœur).
- Juste avant de servir, saupoudrez les pommes de terre de ciboulette et de noix, et les champignons avec le persil.
- Laissez le poulet refroidir quelques minutes sous une feuille d’aluminium puis coupez-le.
- Servez-le dans les assiettes avec les pommes de terre à la tomme et les pleurotes. Servez le jus de cuisson du poulet dans un petit bol à côté et arrosez votre assiette avec.