.png)
Poulet poêlé sauce figue & salade de noix
avec des pommes de terre au brie & romarin
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
1
Romarin
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Brie
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
½ pot(s)
Confiture de figues
(Peut contenir Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Moutarde, Anhydride sulfureux et sulfites)
½ sachet(s)
Salade
½ sachet(s)
Noix concassées
(Contient Noix , Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200° chaleur tournante).
- Coupez les pommes de terre en dés d'environ 1 cm.
- Effeuillez et ciselez très finement le romarin.
- Placez les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’un filet d'huile d’olive et du romarin.
- Salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez 25-30 min. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, ciselez l'échalote.
- Coupez le brie en tranches d'environ 5 mm.
- Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement. Recouvrez-les d'un film étirable et aplatissez-les pour les affiner en les « frappant » avec un rouleau à pâtisserie ou avec la paume de votre main.
- Lorsqu'il reste 20 min de cuisson aux pommes de terre, salez et poivrez les filets de poulet des deux côtés.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poulet 2-3 min de chaque côté.
- Baissez le feu à moyen et faites cuire 3-5 min de plus, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit (sa chair doit être blanche et opaque à cœur).
- Réservez-le dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.
- Remettez la poêle du poulet sur le feu avec un mince filet d'huile d'olive à feu-moyen. Faites-y revenir l'échalote 2-3 min.
- Déglacez la poêle en versant ½ cs de vinaigre de vin rouge par personne, un mince filet d'eau (environ 1-2 cs par personne) et la confiture de figues.
- Laissez réduire 1-2 min en grattant bien les sucs du poulet avec une spatule pour obtenir une sauce onctueuse et nappante. Poivrez.
- Réservez hors du feu.
- Lorsqu'il reste 10 min de cuisson aux pommes de terre, répartissez le brie par-dessus. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Dans un saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique avec une pointe de moutarde. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade et les noix au saladier, mélangez bien.
- Servez le poulet dans les assiettes (coupez-le en tranches si vous le souhaitez).
- Versez la sauce aux figues par-dessus.
- Présentez avec les pommes de terre au brie et la salade.