.png)
Rigatoni à la saucisse façon bolognaise
avec des légumes fondants & du parmesan
Connues pour se marier parfaitement avec les sauces grâce à leurs stries, les rigatoni sont des alliées de choix lorsqu’il s’agit d’y mêler un peu de sauce tomate et de fromage. En deux temps trois mouvements, vous réaliserez un plat gourmand à reproduire encore et encore !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Carotte
35 g
Céleri-branche
(Contient Céleri Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites)
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Rigatoni
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ paquet(s)
Chair à saucisse
⅓ paquet(s)
Chair de tomates
½ pièce(s)
Parmigiano Reggiano AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de volaille
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez la carotte. Retirez les extrémités du céleri.
- Hachez finement l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte (ou râpez-la pour aller plus vite).
- Râpez le parmesan.
CONSEIL : Vous avez un robot culinaire ? Utilisez-le pour hacher l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Attention, le céleri a un goût assez prononcé : si vous ne l’appréciez pas, vous pouvez réduire sa quantité.
- Dans un wok ou une grande sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif et émiettez la chair à saucisse par-dessus. Faites-la colorer 2-3 min.
- Ajoutez l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte puis faites revenir le tout 5-6 min en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
CONSEIL : Les ingrédients peuvent brunir légèrement, cela apportera du goût à votre sauce. Attention toutefois à ce qu'ils ne brûlent pas !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les rigatoni.
- Pendant ce temps, ajoutez au contenu du wok la chair de tomate et ⅓ sachet d'épices italienne par personne, puis faites-les revenir 2 min.
- Ajoutez ensuite le bouillon en grattant bien le fond de la sauteuse avec une cuillère en bois afin de récupérer et dissoudre l’ensemble des sucs. Laissez mijoter le ragù 15 min.
- Faites cuire les rigatoni 12-14 min dans la casserole d'eau bouillante.
- Égouttez-les, tout en conservant ¼ de louche d’eau de cuisson des pâtes par personne. Vous vous en servirez pour lier la sauce.
CONSEIL : L'eau de cuisson des pâtes contient de l'amidon et donnera du corps à la sauce.
- Ajoutez la moitié du parmesan et l'eau des pâtes dans le wok avec le ragù.
- Ajoutez les rigatoni au wok, puis mélangez bien. Si vous trouvez la sauce trop sèche, rajoutez un peu d’eau et mélangez jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Servez les rigatoni au ragù dans des assiettes creuses, puis garnissez avec le reste de parmesan.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
