Rigatoni al pesto & pomodoro
avec du fromage & des champignons
Les rigatoni, à la manière des penne et des casarecce, ont pour qualité de bien retenir les sauces. Ici, c'est avec du pesto vert alla genovese que vous les associerez, pour un petit détour par l'Italie le temps d'un repas.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
90 g
Rigatoni
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
25 g
Tomates semi-séchées
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
30 g
Pesto vert alla genovese
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir Arachides)
20 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Faites-y cuire les rigatoni 12-14 min (voir CONSEIL). Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes dans un bol.
- Égouttez, puis réservez les rigatoni.
CONSEIL: Les pâtes seront al dente car elles finiront leur cuisson dans la poêle. Prolongez leur cuisson si vous les aimez plus fondantes.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers (voir CONSEIL).
- Coupez les tomates séchées en morceaux.
CONSEIL: Conservez les pieds des champignons ! Ces derniers sont bons à la consommation.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, les champignons et la quantité indiquée d'épices italiennes 5-6 min à feu vif, ou jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Salez et poivrez.
- Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez l'ail, la moitié des tomates séchées, le pesto et l'eau de cuisson des pâtes. Prolongez la cuisson de 2-3 min en remuant.
- Ajoutez enfin les rigatoni et poursuivez la cuisson 1-2 min en mélangeant.
- Placez la salade dans des assiettes creuses (voir CONSEIL). Assaisonnez avec ½ cs d’huile d'olive par personne, du sel et du poivre si vous le souhaitez.
- Servez les rigatoni à côté et garnissez-les avec le reste des tomates séchées. Saupoudrez le tout de fromage râpé.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).
CONSEIL: Servez la salade à part si vous ne l'aimez pas tiède.