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Rigatoni chèvre-épinards au pesto
avec des champignons de Paris poêlés
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
90 g
Rigatoni
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons de Paris
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Épinards
½ sachet(s)
Pesto vert alla genovese
(Contient Noix de cajou, Lait (contient du lactose), Fruits à coque Peut contenir Arachides)
⅔ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Faites-y cuire les rigatoni 12-14 min (voir L'ASTUCE). Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson des pâtes par personne dans un bol.
- Égouttez, puis réservez les rigatoni.
L'ASTUCE DU CHEF : Les pâtes seront al dente, car elles finiront leur cuisson dans la poêle. Prolongez leur cuisson si vous les aimez plus fondantes.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
L'ASTUCE DU CHEF : Conservez les pieds des champignons ! Ces derniers sont bons à la consommation. Et n'oubliez pas de nettoyer vos épinards.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y dorer l'oignon, les champignons et ⅓ sachet d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez selon le goût) 5-6 min à feu vif. Poivrez. Déchirez les épinards par-dessus et remuez constamment jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez l'ail, le pesto et l'eau de cuisson des pâtes. Faites cuire 2-3 min de plus en remuant.
- Ajoutez enfin les rigatoni et mélangez énergiquement 1-2 min.
- Servez les rigatoni dans des assiettes. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.