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Risotto al forno : lardons & pesto rosso
avec de l'origan & du fromage à l'italienne
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.
Tags:
Moins de CO2
•Peu de cuisine
Allergènes :
Anhydride sulfureux et sulfites
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 50 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir Moutarde)
75 g
Riz pour risotto
⅓ sachet(s)
Origan séché
½ boîte(s)
Tomates cerises en conserve
½ sachet(s)
Pesto rosso
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
1 sachet(s)
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
225 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3216 kJ
Énergie (kcal)769 kcal
Matières grasses39.2 g
dont acides gras saturés13.6 g
Glucides77.3 g
dont sucres12.1 g
Protéines23.4 g
Sel5.09 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Spatule
•Plat à four
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Coupez l'échalote en fines demi-lunes et ciselez l'ail (ou râpez-le).
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole allant au four à feu moyen-vif (si vous n'en avez pas, utilisez une casserole normale, vous transfèrerez plus tard son contenu dans un plat à four).
2
- Quand l'huile est chaude, faites-y cuire l'échalote et les lardons 3-4 min.
- Ajoutez l'ail, le riz à risotto et ⅓ de sachet d'origan par personne, remuez et faites cuire 1-2 min, ou jusqu'à ce que le riz commence à devenir translucide.
- Versez le bouillon dans la casserole ainsi que les tomates cerises en conserve et mélangez bien. Portez à ébullition.
3
- Ajoutez un couvercle sur la casserole (ou transvasez le contenu de la casserole dans un plat à four, puis couvrez d'une feuille d'aluminium).
- Enfournez 35-40 min, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau ait été absorbée (voir ASTUCE).
- À mi-cuisson, remuez le tout et écrasez les tomates avec une spatule pour en libérer le jus.
L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
4
- Lorsque le risotto est prêt, retirez-le du four (goûtez le riz pour tester la cuisson) et incorporez le pesto rosso, le fromage râpé et une noix de beurre par personne.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et mélangez le tout.
- Formez un nid avec la salade dans des assiettes creuses et dressez le risotto au milieu (servez la salade séparément si vous ne l'aimez pas tiède).