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Risotto al Ragù bœuf & lardons
avec du fromage râpé & de la roquette
Vous adorez autant le risotto que la bolognaise ? Pas de panique, nous vous avons concocté cette recette de risotto al ragù avec des lardons et de la viande hachée ! Voyage express pour l'Italie !
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 55 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Viande hachée au bœuf
¼ pièce(s)
Carotte
¼ tige(s)
Céleri-branche
40 g
Lardons fumés
½ pièce(s)
Oignon
75 g
Riz pour risotto
80 g
Chair de tomates
4 brin(s)
Thym
10 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf
1 cc
Beurre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3413 kJ
Énergie (kcal)816 kcal
Matières grasses42.7 g
dont acides gras saturés15 g
Glucides69.2 g
dont sucres6.3 g
Protéines36.9 g
Sel3.89 g
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Épluchez l’ail et la carotte.
- Coupez la carotte en 4 et le céleri en gros tronçons. (Veuillez à bien respecter les quantités)
- Hachez-les dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
2
- Versez un filet d'huile d'olive et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les lardons et la viande hachée dans le robot et faites-les revenir 7 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum. Réservez-les dans un bol.
- Pelez l'oignon et coupez-le en 4. Hachez 30 s | vitesse moyenne.
3
- Versez un filet d'huile d'olive dans la cuve et faites cuire 3 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le riz et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
4
- Ajoutez 140 ml d'eau et 80 g de passata par personne et émiettez le bouillon cube par-dessus et 1/4 de sachet de thym.
- Faites cuire 20 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 100°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
5
- Ajoutez et mélangez délicatement le fromage râpé, le beurre et les viandes rissolées dans le risotto. Ajustez l'assaisonnement.
6
- Assaisonnez la roquette d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
- Servez le risotto dans les assiettes, répartissez la roquette par-dessus.
