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Risotto aux crevettes & curry
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Plongez dans une expérience culinaire où l’Italie rencontre l’Asie dans un mariage de saveurs, métamorphosant un grand classique de la cuisine : le risotto. Celui-ci se mêle aux saveurs asiatiques avec du lait de coco pour le rendre crémeux et des crevettes au curry pour le peps !
Tags:
Épicé
Allergènes :
Crustacés
•Moutarde
•Céleri
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 50 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Poireau
¼ sachet(s)
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Échalote
75 g
Riz pour risotto
90 ml
Lait de coco
75 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient Moutarde, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
1 cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2470 kJ
Énergie (kcal)590 kcal
Matières grasses25 g
dont acides gras saturés17.6 g
Glucides69.9 g
dont sucres5.4 g
Protéines19.9 g
Sel2.1 g
Ustensiles
•Râpe
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Effeuillez la coriandre.
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
2
- Épluchez l’échalote. Coupez-la en 4, puis hachez-la dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
- Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et faites cuire l'échalote 2 min | 120°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
3
- Ajoutez le riz dans le robot avec l'échalote et faites-le cuire 3 min | 100 °C | mode sens inverse | vitesse minimum.
- Versez dans la cuve, par personne : 170 ml d'eau et 2 cs de lait de coco, puis émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Faites cuire 18 min | 95°C | mode sens inverse | vitesse minimum. En fin de cuisson, ajoutez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
- Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2-4 min | 95°C | mode sens inverse | vitesse minimum.
4
- En attendant, faites fondre une noisette de beurre par personne dans une poêle à feu moyen-vif.
- Lorsqu’il mousse, faites-y revenir le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'il soit fondant.
5
- Épongez les crevettes avec un essuie-tout.
- Ajoutez-les dans la poêle et faites cuire sans couvercle 3-4 min.
- Ajoutez ½ sachet de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) ainsi que le reste du lait de coco. Salez et poivrez. Faites revenir 1-2 min de plus.
6
- Servez le risotto dans des assiettes creuses ou dans des bols. Répartissez le poireau poêlé ainsi que les crevettes par-dessus.
- Saupoudrez de zestes de citron et de coriandre (selon votre goût). Dégustez aussitôt.
