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Risotto crémeux au poireau & lardons
Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max
Fondez pour notre risotto réconfortant qui plaira même aux plus difficiles ! Cette version est préparée avec une fondue de poireaux, puis est garnie de lardons croustillants, de fromage râpé et de ciboulette.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
50 g
Lardons fumés
(Peut contenir Moutarde)
½ pièce(s)
Poireau
75 g
Riz pour risotto
1 pincée(s)
Noix de muscade
¼ sachet(s)
Ciboulette
¼ pièce(s)
Citron
40 g
Fromage râpé à l'italienne
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Faites revenir les lardons dans la cuve du robot 7 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum (voir CONSEIL). Réservez-les sur une assiette recouverte d’essuie-tout.
CONSEIL : Si vous souhaitez que les lardons soient bien croustillants, remplacez cette étape en les faisant revenir à feu moyen-vif dans une poêle 4-5 min, ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
- Coupez le poireau en gros tronçons. Placez-les dans la cuve du robot et hachez-les 5 secondes | vitesse moyenne.
- Avec une spatule, poussez les morceaux de poireau dans le fond de la cuve.
- Ajoutez une noisette de beurre dans la cuve et faites revenir le poireau 3 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Salez et poivrez, ajoutez ½ cs d’eau par personne, puis couvrez et laissez le poireau suer 5 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez le riz dans la cuve et faites-le cuire 3 min | 100 °C | sens inverse | vitesse minimum.
- Râpez un peu de noix de muscade par-dessus.
- Versez 200 ml d'eau par personne dans la cuve du robot et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
- Laissez mijoter le risotto 16 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2 min.
- Pendant que le risotto cuit, ciselez la ciboulette.
- Lavez le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Lorsque le riz est cuit, incorporez le fromage râpé, puis remuez 1 min | 50°C | sens inverse | vitesse minimum.
- Ajoutez les zestes et pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) sur le risotto.
- Servez le risotto au poireau dans les assiettes et répartissez les lardons par-dessus.
- Saupoudrez de ciboulette ciselée.
