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Freekeh crémeux au chorizo & persil
avec du poireau & de la crème
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
•Gluten
•Épeautre
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Dés de chorizo
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pot(s)
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poireau
½ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Freekeh
(Contient Gluten, Épeautre Peut contenir Soja)
¼ sachet(s)
Persil
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
½ cc
Sucre
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2614 kJ
Énergie (kcal)625 kcal
Matières grasses27.1 g
dont acides gras saturés9.2 g
Glucides68.1 g
dont sucres14.7 g
Protéines23.8 g
Sel2.02 g
Ustensiles
•Casserole
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Rincez le freekeh. Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Émiettez ¼ de cube de bouillon par personne au-dessus. Faites-y cuire le freekeh 20-22 min à couvert, puis égouttez-le et réservez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Le freekeh garde une texture croquante (al dente) même lorsqu'il est bien cuit.
2
- Ciselez l’ail.
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une grande casserole ou une sauteuse. Faites-y dorer le chorizo 4-5 min.
3
- Ajoutez le poireau, 1 cs d'eau par personne et faites le suer 4-6 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
- Ajoutez finalement, l’ail et par personne : 1/2 boîte de chair de tomates, 1/2 cc de sucre, un filet d'eau (2-3 cs par personne) et ⅓ sachet de thym séché par personne. Mélangez 1 min.
- Laissez mijoter 5-6 min à feu moyen-doux.
4
- Lorsque le freekeh est cuit, ajoutez-le à la casserole avec la sauce.
- Ajoutez le crème fraîche, salez légèrement et poivrez.
5
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Mélangez la moitié au freekeh.
6
- Servez le freekeh au chorizo dans des assiettes creuses.
- Parsemez de persil.
