Salad bowl de nouilles au saumon fumé à chaud
avec des broccolini, oignons nouveaux et concombre
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Faible en calories
•Rapido
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Temps total 25 minutes
Temps de préparation20 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¾ cm
Gingembre frais
50 g
Brocoli
1.32 pièce(s)
Oignon nouveau
75 g
Nouilles Udon
½ pièce(s)
Concombre
80 g
Miettes de saumon fumé à chaud
5 g
Menthe
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Citron vert
10 ml
Sauce soja
10 ml
Huile de sésame
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)122 kcal
Énergie (kJ)511 kJ
Matières grasses7.21 g
dont acides gras saturés0.74 g
Glucides10.92 g
dont sucres4.68 g
Protéines3.6 g
Sel0.01 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle
•Petit bol
Instructions
1
- Portez à ébullition un grand volume d'eau dans une casserole pour les nouilles.
- Pressez ou ciselez l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe fine.
- Coupez les broccolini en deux dans le sens de la longueur.
- Coupez l'oignon nouveau en morceaux d'environ 3 cm de long. Vous pouvez coupez le bulbe en deux si il est trop épais.
- Ajoutez les nouilles à l'eau bouillante et faites-les cuire à couvert 6 à 8 minutes. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide afin qu'elles ne collent pas.
2
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Faites-y revenir l'ail et le gingembre 1 minute. Ajouter l'oignon nouveau et les broccolini, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
- Déglacez avec 50 ml d'eau par personne et laissez réduire 4 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Réservez hors du feu.
- En attendant, coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.
3
- Ajoutez le concombre, le saumon et les nouilles udon dans la poêle chaude.
- Pendant ce temps, ciselez la menthe et coupez le citron vert en quartiers.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de 1/4 de citron vert par personne dans une vinaigrette.
- Mélangez la vinaigrette à la salade de nouilles. Assaisonnez à votre goût avec du poivre.
CONSEIL: Vous pouvez mélanger le concombre à la fin si vous le préférez frais.
4
- Répartissez la salade de nouilles dans des assiettes creuses.
- Servez avec les quartiers de citron vert restants afin que chacun puisse en presser quelques gouttes sur son plat.
