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Bowl dinde & avocat façon Green Goddess
avec une sauce aux herbes & à l'aïoli
La sauce Goddess a été créée dans les années 1920 au Palace Hotel de San Francisco en l’honneur de l’acteur George Arliss qui occupait à l’époque le rôle principal dans une pièce intitulée « The Green Goddess ». Populaire pour sa couleur verte vive due aux herbes fraîches, cette sauce a évolué avec le temps, devenant un condiment apprécié dans la cuisine américaine. Votre avocat n’est pas tout à fait mûr ? Il mûrira plus vite à côté d’une banane ou d’une pomme, surtout si vous les emballez dans du papier.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
½ paquet(s)
Dés de filet de dinde
1 tranche(s)
Pain de campagne tranché
(Contient Gluten, Blé Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Aneth et persil plat
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde)
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C en mode grill.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Ajoutez-y les dés de dinde. Salez et poivrez. Faites-les dorer 5-6 min.
- Déglacez avec ½ cc de vinaigre de vin rouge par personne, puis coupez le feu et laissez la viande refroidir.
CONSEIL : Vous préférez manger votre viande chaude ? Inversez la préparation de l'étape 1 et 2.
- Pendant ce temps, placez les tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez-les 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Coupez le concombre en fines demi-lunes.
- Effeuillez grossièrement le persil et l'aneth (vous allez les mixer par la suite).
- Coupez l'avocat en 8 quartiers, puis épluchez-les.
- Coupez les tranches de pain en 8 morceaux une fois dorées (attention à ne pas vous brûler).
- Ajoutez l'aneth, le persil, l'aïoli et ½ cc de vinaigre par personne dans un récipient à bords hauts.
- Salez et poivrez, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une sauce homogène.
CONSEIL : Ajoutez un tout petit peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
- Disposez la salade dans les assiettes. Ajoutez les morceaux de pain par-dessus.
- Répartissez le concombre, l'avocat et la dinde.
- Arrosez de sauce Goddess et mélangez bien avant de déguster.
