Salade bretonne lardons & chips de galette
avec du thym & du chèvre frais
La galette bretonne tire ses origines de l’utilisation du sarrasin, une plante dont les graines sont moulues pour produire une farine brunâtre. Le sarrasin a été introduit en Bretagne au Moyen Âge, probablement par les moines. Sa culture s’est rapidement répandue dans la région en raison de sa résistance aux conditions climatiques difficiles. Aujourd’hui, vous dégusterez ces galettes en chips !
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Ingrédients
1 pièce(s)
Galette de blé noir
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Œuf, Gluten)
¼ sachet(s)
Thym séché
½ paquet(s)
Lardons fumés
(Peut contenir Moutarde)
1 pièce(s)
Sucrine
½ botte(s)
Radis
¼ sachet(s)
Carotte râpée
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Coupez 1 galette par personne en petits carrés de 2 cm de côté. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (sans qu'elles ne se chevauchent). Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de thym séché, puis salez et poivrez.
- Répartissez les lardons à côté, ou sur une autre plaque de cuisson. Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce que les chips de galette soient bien dorées.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine grossièrement en lanières.
- Coupez les radis en quatre.
- Faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre et 1½ cs d’huile d’olive dans un saladier. Salez et poivrez. Ajoutez une pincée de thym séché.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine, les radis ainsi que les carottes râpées au saladier. Mélangez.
- Servez la salade dans les assiettes. Émiettez le chèvre frais par-dessus et ajoutez les lardons ainsi que les chips de galette.
- Dégustez rapidement pour que les chips restent croustillantes.
