Salade californienne quinoa & avocat
avec des noix de pécan et des cranberries
Amateurs de sucré-salé, cette recette est faite pour vous ! Inspirée des salades dont les californiens raffolent, nous vous proposons aujourd'hui de découvrir le chou kale, un chou vert frisé très nourrissant. Accompagné de quinoa et d'une vinaigrette miel-fromage blanc, cette recette mélange également de la pomme et du kiwi à la tendresse de l'avocat, avec en guise de topping des cranberries et des noix de pécan. Bref un melting-pot détonnant, et plein de saveurs !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
50 g
Quinoa
60 g
Chou kale tranché
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Échalote
15 g
Cranberries séchées
(Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
15 g
Noix de pécan concassées
(Contient Fruits à coque, Noix de pécan Peut contenir Arachides, Graines de sésame)
½ pièce(s)
Kiwi
½ pièce(s)
Pomme
½ pièce(s)
Avocat
0.1 pot(s)
Fromage blanc
Ingrédients à avoir chez soi
150 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Moutarde
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Miel
1 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez le bouillon à ébullition dans une casserole avec couvercle pour le quinoa.
- Faites-y cuire le quinoa 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez un peu d’eau s'il accroche et n'est pas encore cuit. Puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.
- Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la moutarde, le vinaigre balsamique, le miel, l’huile d’olive et 3/4 cs de fromage blanc par personne. Salez et poivrez.
- Ajoutez le chou kale tranché au saladier et mélangez bien. Réservez et remuez régulièrement pour que la vinaigrette imbibe bien le chou.
- Ciselez finement la quantité indiquée d’échalote.
- Coupez les cranberries en morceaux.
- Épluchez et coupez le kiwi en petits morceaux.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Le chou Kale est un superaliment, riche en vitamine A qui protège contre les infections tandis qu'une portion de 100g couvre plus de 150% des apports journaliers en vitamine C. Et, consommé cru ou cuit il est très rassasiant ce qui en fait un vrai allié santé.
- Coupez la pomme en quartiers, retirez le trognon puis coupez-la en fines tranches.
- Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et coupez-la en tranches fines.
- Ajoutez le quinoa, l’échalote, du sel et du poivre au saladier contenant le chou kale et mélangez bien.
- Ajoutez les ⅔ de la pomme (conservez quelques tranches) et mélangez délicatement.
- Servez la salade dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Par-dessus, placez en cercle et les uns à côté des autres : les tranches d’avocat, les tranches de pommes restantes, les morceaux de kiwi ainsi que les morceaux de cranberries et les noix de pécan.
CONSEIL: Si vous aimez le sucré-salé, saupoudrez un peu de cannelle sur les pommes et le kiwi.
