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Salade de butternut, feta AOP & grenade
avec des lentilles & de la coriandre fraîche
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
40 g
Lentilles vertes
½ pièce(s)
Courge butternut
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d'épices africaines
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites)
¼ pièce(s)
Grenade
½ sachet(s)
Coriandre et menthe
½ paquet(s)
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
¾ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes
¾ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
½ cc
Moutarde
1 cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Écrasez l’ail avec le plat d'un couteau et retirez-en la peau.
- Placez-le dans une casserole avec les lentilles et couvrez-les avec 3 fois leur volume en eau.
- Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen-doux 20-30 min, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
L'ASTUCE DU CHEF : Surveillez la cuisson des lentilles et arrêtez-la selon votre préférence : al dente, tendre, ou entre les deux !
- Une fois les lentilles cuites, ajoutez le cube de bouillon dans l'eau et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit dissout. Égouttez-les, retirez l’ail et laissez-les refroidir dans la casserole.
- Pendant ce temps, coupez le butternut en 2 et pelez-en 200 g par personne avec un couteau aiguisé ou un éplucheur.
- Évidez-le et coupez-le en dés de 1 cm, puis placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Coupez l'oignon en 6 et ajoutez-le sur la plaque.
- Arrosez-les d'un mince filet d'huile d'olive et saupoudrez avec une pincée d’épices africaines, de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Enfournez le tout 30 min, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Remuez à mi-cuisson.
ZOOM NUTRITION : Le butternut dans votre plat contient de la vitamine A, une vitamine qui contribue au maintien d'une vision normale.
- Coupez la grenade en 2, puis en 4 et retirez-en les graines (faites-le au-dessus d'un évier pour ne pas vous tacher).
- Prélevez une vingtaine de graines par personne (vous pourrez en rajouter par la suite).
- Ciselez la coriandre et la menthe.
- Dans un petit bol, mélangez un filet de vinaigre de vin et d'huile d'olive avec, par personne : ½ cc de moutarde, 1 cc de miel, et ½ sachet d'épices africaines.
- Mélangez bien, puis salez et poivrez (selon votre goût).
- Mélangez les légumes rôtis avec les lentilles et assaisonnez l'ensemble avec la vinaigrette.
- Servez la salade dans les assiettes. Émiettez la feta par-dessus.
- Saupoudrez d’herbes ciselées, de noix de cajou et de graines de grenade.