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Salade de grenailles & poulet grillé
avec du maïs, des tomates semi-séchées, et du concombre
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Ingrédients
g
Grenailles
200 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Épices italiennes
40 g
Maïs en conserve
½ pièce(s)
Échalote
35 g
Tomates semi-séchées
½ pièce(s)
Concombre
25 g
Mayonnaise
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans une casserole avec couvercle, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition pour les grenailles.
- Lavez-les, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les pommes de terre sont très bonnes pour la santé ! Elles sont riches en bons glucides (notre première source d'énergie), en potassium, en vitamines B6 et B11, en fibres et vitamine C.
- Faites cuire les grenailles 12 à 14 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et laissez-les refroidir.
- Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra par personne dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Baissez le feu, ajoutez les herbes italiennes et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Salez et poivrez.
CONSEIL: Laissez bien refroidir les grenailles pour qu'elles n'absorbent pas toute la mayonnaise à l'étape 3.
- Égouttez le maïs.
- Ciselez l’échalote.
- Coupez les tomates semi-séchées en quartiers et le concombre en petits morceaux (avec la peau si vous le souhaitez).
- Mélangez la mayonnaise et le vinaigre balsamique blanc dans un grand saladier.
CONSEIL: Vous pouvez aussi ajouter 1/2 cc de moutarde à la vinaigrette pour lui donner encore plus de peps.
- Coupez le poulet en lanières.
- Ajoutez les grenailles, les tomates semi-séchées, le concombre, l’échalote, le maïs et les lanières de poulet au saladier contenant la vinaigrette.
- Mélangez, puis salez et poivrez. Servez la salade dans des assiettes.
CONSEIL: Ce plat est pauvre en calories, en graisses saturées et en sel. Mais il contient beaucoup de légumes et de fibres. Parfait pour votre santé tout en étant gourmant.
