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Salade de pois chiches grillés à l'orientale
accompagnée de pains pita et d'une sauce yaourt-tahini
Tags:
Végétarien
Allergènes :
Graines de sésame
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Temps total 20 minutes
Temps de préparation15 minutes
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Pois chiches
⅓ sachet(s)
Ras el-hanout
100 g
Tomates cerises rouges et jaunes
½ pièce(s)
Poivron
⅓ pièce(s)
Concombre
5 g
Persil
¼ pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Pain pita
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient Graines de sésame)
50 g
Sauce yaourt-tahini
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)313 kcal
Énergie (kJ)1309 kJ
Matières grasses19.89 g
dont acides gras saturés2.84 g
Glucides20.07 g
dont sucres4.9 g
Protéines9.32 g
Sel0.46 g
Ustensiles
•Passoire
•Bol
•Poêle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200 degrés. Égouttez les pois chiches dans une passoire. Rincez-les et égouttez une nouvelle fois.
- Mélangez-les ensuite dans un bol avec 1/2 cs de l'huile d'olive et 1 cs de ras el hanout par personne. Ajustez l'assaisonnement en sel.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites frire les pois chiches 4 à 6 minutes.
CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS? Le liquide contenu dans les boîtes de pois-chiche s'appelle l'aquafaba. Il peut-être utilisez comme substitut au blanc d’œuf dans des recettes de pâtisserie.
2
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.
- Coupez le poivron rouge pointu en fines lanières et le concombre en petits cubes.
- Équeutez et hachez finement le persil.
- Coupez le citron en quatre pour en avoir 2 quartiers par personne.
3
- Mélangez dans un petit bol par personne, 1/4 cs d'huile d'olive, 1/2 cs de zaatar, du sel et étalez le mélange sur la pita. Enfournez la pita 4 à 5 minutes.
- Dans un bol, mélangez la sauce yaourt-tahini avec 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1 cc de zaatar par personne. Mélangez bien et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches avec les tomates cerises, le poivron pointu rouge, le concombre, la moitié du persil et la moitié de la sauce yaourt-tahini.
4
- Ouvrez la pita avec un couteau et remplissez-la de salade de pois chiches.
- Servez le reste de la salade à côté et ajoutez le reste de sauce.
- Finissez de dresser avec les feuilles de persil restantes et les quartiers de citron.
