Salade estivale au poulet, chorizo & asperges

Name: Salade estivale au poulet, chorizo & asperges avec des tomates cerises & de la salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 pièce(s) Filet de poulet; 25 ml Crème de basilic; 50 g Dés de chorizo; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Petit pain; 200 g Asperges vertes; 60 g Salade; 125 g Tomates cerises rouges; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 50 g Mayonnaise; 2 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 2 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cc Vinaigre de vin blanc; selon le goût Poivre et sel

avec des tomates cerises & de la salade

Jusqu’à 85 € offerts + un dessert offert à vie

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Lait (contient du lactose)

•Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 30 minutes

Temps de préparation30 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Filet de poulet

(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)

15 ml

Crème de basilic

25 g

Dés de chorizo

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Petit pain

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

100 g

Asperges vertes

30 g

Salade

65 g

Tomates cerises rouges

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

25 g

Mayonnaise

(Contient Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre

½ cs

Huile d'olive

1 cs

Vinaigre balsamique noir

1 cc

Vinaigre de vin blanc

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)808 kcal

Énergie (kJ)3382 kJ

Matières grasses60.5 g

dont acides gras saturés17.5 g

Glucides23.6 g

dont sucres6.5 g

Protéines41.9 g

Sel2.63 g

Ustensiles

•Poêle

•Papier aluminium

•Râpe

•Bol

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Coupez les filets de poulet en deux dans l’épaisseur sans les séparer totalement.
Ouvrez-les, puis étalez un peu de crème de basilic et refermez. Salez et poivrez.
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les filets 5-6 min par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Ajoutez le chorizo lorsqu'il reste 3 min de cuisson.
Retirez le poulet de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium. Réservez le chorizo à part.

Ciselez l'ail. Coupez le petit pain en cubes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Faites revenir la moitié de l'ail 1 min. Ajoutez le pain et faites cuire environ 5 min jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.
Remuez régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Retirez de la poêle et réservez.

Coupez la base des asperges vertes (environ 2-3 cm).
Remettez la poêle des croûtons sur feu moyen-vif avec une noix de beurre.
Faites sauter l'ail restant et les asperges 6-8 min. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique noir.
Salez et poivrez.

Coupez les tomates cerises en deux.
Râpez grossièrement le parmesan.

Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la crème de basilic restante et 1 cc de vinaigre de vin blanc par personne.
Coupez le poulet en tranches.

Dans une assiette creuse (où vous servirez le plat), mélangez la salade, les tomates cerises et les croûtons.
Répartissez les asperges vertes sur la salade.
Ajoutez la sauce et le parmesan râpé. Parsemez de chorizo et placez les tranches de poulet au milieu. Salez et poivrez selon votre goût.