Salade orientale feta AOP & boulgour
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Salade orientale feta AOP & boulgour

Salade orientale feta AOP & boulgour

avec des raisins secs & des légumes rôtis

Découvrez la salade orientale de vos rêves : du boulgour moelleux mélangé à des légumes rôtis à la perfection, accompagnés de raisins secs et de morceaux de feta fondants. Cette salade est la preuve qu’un plat végétarien peut être à la fois copieux et plaisant, sans sacrifier le goût ou la texture. Une option idéale pour un déjeuner frais ou pour un dîner léger. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Tags:
Moins de CO2
Végétarien
Allergènes :
Gluten
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 45 minutes
Temps de préparation35 minutes
Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Patate douce

35 g

Boulgour

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Soja)

¼ sachet(s)

Cumin en poudre

½ sachet(s)

Graines de courge

(Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)

¼ sachet(s)

Persil plat et menthe

½ sachet(s)

Raisins secs Sultanines

(Peut contenir Graines de sésame, Soja, Arachides, Fruits à coque)

½ sachet(s)

Salade

½ paquet(s)

Feta AOP

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

150 ml

Bouillon de légumes

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Moutarde

selon le goût

Poivre et sel

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2806 kJ
Énergie (kcal)671 kcal
Matières grasses26.1 g
dont acides gras saturés7.3 g
Glucides90.3 g
dont sucres31.6 g
Protéines17 g
Sel3.06 g

Ustensiles

Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Éplucheur
Casserole avec couvercle
Poêle
Saladier
Petit bol

Instructions

À vos couteaux, prêts, couper !
1
  • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
  • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
  • Épluchez les carottes et coupez-les ainsi que l’oignon en demi-lunes de 5 mm.
  • Épluchez et coupez la patate douce en dés de 1 cm.
  • Mélangez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez-les 30-40 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
Le boulgour à la casserole
2
  • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
  • Mélangez, par personne : environ 30 g de boulgour et ¼ sachet de cumin dans une casserole et faites-les revenir 1 min à feu moyen, en remuant.
  • Versez le bouillon sur le boulgour et laissez mijoter à couvert 10-12 min à feu doux.
  • Égrainez-le à la fourchette et réservez-le sans couvercle.

L'ASTUCE DU CHEF : Pour une salade plus fraîche, rincez le boulgour à l'eau froide une fois qu'il est cuit.

Et que ça saute !
3
  • Faites chauffer une petite poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
  • Effeuillez et ciselez la menthe et le persil.
  • Mélangez les herbes fraîches, les raisins secs et la salade dans un saladier. Réservez au frais.
  • Émiettez la feta.
L'art de la vinaigrette
4
  • Dans un petit bol, mélangez, par personne : ½ cs d'huile d'olive, ½ cs de vinaigre balsamique et ½ cc de moutarde.
  • Salez et poivrez, selon votre goût.
À la casserole tout s'emmêle
5
  • Ajoutez les légumes rôtis et la vinaigrette à la casserole contenant le boulgour. Mélangez bien.
  • Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez (voir L'ASTUCE).
  • Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive, selon votre goût.

L'ASTUCE DU CHEF : Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir un peu avant de les mélanger à la salade, elle sera ainsi plus fraîche.

Sur la route des saveurs
6
  • Répartissez la salade dans les assiettes.
  • Saupoudrez de feta et de graines de courge.