Salade orientale, pois-chiches, avocat & feta
avec une vinaigrette, du cumin & de la coriandre
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Ingrédients
½ paquet(s)
Pois chiches
0.99 cc
Paprika fumé en poudre
¼ pièce(s)
Oignon rouge
¼ pièce(s)
Poivron
¼ pièce(s)
Citron vert
2.5 g
Coriandre
⅓ boîte(s)
Maïs en conserve
0.17 sachet(s)
Cumin en poudre
25 g
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Avocat
20 g
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
2 cs
Huile d'olive
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Égouttez bien les pois chiches. Rincez-les et égouttez de nouveau. Séchez-les avec de l’essuie-tout.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez par personne : ½ cs d’huile d’olive et ½ cc de paprika fumé. Salez et mélangez. Enfournez 20-25 min jusqu’à ce que les pois chiches soient croustillants.
- Ciselez l'oignon rouge finement.
- Épépinez et coupez le poivron en lanières.
- Coupez le citron vert en quartiers (voir CONSEIL).
- Ciselez la coriandre. Égouttez le maïs.
CONSEIL: Afin de faciliter l'extraction du jus de citron vert, faites-le d'abord rouler sous la paume de votre main sur un plan de travail pour casser ses fibres.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites-y dorer l’oignon et le poivron 3-4 min.
- Ajoutez le maïs égoutté à la poêle ainsi qu'½ cc de cumin par personne et faites revenir l’ensemble 2-3 min.
- Réservez et laissez refroidir dans une assiette.
- Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et le jus d'un quartier de citron vert avec le reste du paprika pour faire une vinaigrette.
- Salez et poivrez, puis mélangez.
- Émiettez la feta.
- Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en petits cubes (voir CONSEIL).
- Ajoutez le maïs, le poivron, les pois chiches, la roquette ainsi que la moitié de l'avocat, de la feta et de la coriandre au saladier avec la vinaigrette. Mélangez.
CONSEIL: Pour enlever la chair de l'avocat, utilisez une cuillère à soupe ; c'est plus facile !
- Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste de feta, de coriandre et d'avocat.
- Ajustez l'assaisonnement en citron vert, huile d'olive, sel ou poivre selon votre goût.
CONSEIL: Si vous avez le temps, vous pouvez laisser refroidir la salade 5-10 min avant de la manger ou la refrigérer pour la manger plus tard. Elle sera encore meilleure !
