Sandwich au steak et au provolone
Avec une salade fraîche
Le steak sandwich est né de l’autre côté de l’océan, aux États-Unis. À Philadelphie, on l’appelle Philly Cheese Steak. Pour respecter la recette traditionnelle, vous allez utiliser du provolone italien. Ne faites pas cuire le steak trop longtemps pour que la viande reste bien juteuse.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
250 g
Tomates cerises rouges
100 g
Emincés de rumsteak
1 pièce(s)
Ciabatta grise
(Contient Gluten, Soja, Lait (contient du lactose))
10 g
Mini-copeaux de provolone
(Contient Lait (contient du lactose))
30 g
Radicchio, roquette et laitue
5 g
Graines de tournesol
(Peut contenir Fruits à coque, Arachides, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
1.5 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Préchauffez le four à 200 degrés. • Coupez l’échalote en fines demi-rondelles (vous allez la manger crue, taillez-la donc très finement) • Coupez les tomates cerises en deux. • Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique et l’échalote. Salez et poivrez.
• Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et faites saisir le bœuf 1/2 minutes sur tous les côtés. Attention ! La viande ne doit pas être totalement cuite, car elle va encore aller au four. • Coupez la ciabatta en deux et tartinez les deux moitiés de moutarde.
• Disposez le bœuf (conservez la graisse de cuisson dans la poêle) et le provolone sur la moitié inférieure de la ciabatta. • Disposez les pains sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, face ouverte vers le haut, puis enfournez 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le provolone ait fondu. • Pendant ce temps, faites à nouveau chauffer la poêle contenant la graisse de cuisson et faites cuire les tomates cerises 4 à 5 minutes à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
• Dans le saladier, mélangez la roquette et la mâche à la vinaigrette. • Garnissez la ciabatta avec la moitié des tomates cerises, puis refermez avec l’autre moitié du pain. Servez la salade à côté du steak sandwich et ajoutez-y le reste de tomates cerises. • Garnissez la salade avec les graines de tournesol.