Saucisse de Toulouse & légumes racines rôtis

Name: Saucisse de Toulouse & légumes racines rôtis avec de l’aïoli & des croûtons
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 2 pièce(s) Topinambour; 2 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Petit pain; ½ sachet(s) Épices italiennes; 2 pièce(s) Saucisse de Toulouse; 1 sachet(s) Persil; 2 sachet(s) Aïoli; 1 cs Beurre; selon le goût Poivre et sel

avec de l’aïoli & des croûtons

Jusqu’à 85 € offerts + un dessert offert à vie

Connaissez-vous le topinambour ? Facile à cuisiner, ce tubercule fait partie des légumes « oubliés » alors qu'il offre une subtile saveur sucrée et un arôme délicat proche de l’artichaut. Redécouvrez-le rôti dans cette recette simplissime, accompagné de carotte, de saucisse de Toulouse et d'aïoli !

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Peu de cuisine

•Épicé

Allergènes :

Gluten

•Blé

•Œuf

•Moutarde

Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes

Temps total 50 minutes

Temps de préparation15 minutes

Difficulté Intermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Topinambour

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Petit pain

(Contient Gluten, Blé Peut contenir Œuf, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose))

¼ sachet(s)

Épices italiennes

1 pièce(s)

Saucisse de Toulouse

½ sachet(s)

Persil

1 sachet(s)

Aïoli

(Contient Œuf, Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

selon le goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3474 kJ

Énergie (kcal)830 kcal

Matières grasses59.4 g

dont acides gras saturés16.3 g

Glucides49.2 g

dont sucres25 g

Protéines23.2 g

Sel3.58 g

Ustensiles

•Éplucheur

•Plat à four

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
Épluchez les topinambours et les carottes, puis taillez-les en petits dés de 1 cm.
Coupez l'oignon en 8 quartiers. Coupez le petit pain en dés de 1 cm (comptez-en ½ pain par personne).

Disposez les légumes dans un grand plat à four (utilisez-en 2 si vous êtes nombreux).
Mélangez-les avec ½ cc d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne, une noix de beurre, un filet d'eau (pour qu'ils ne s'assèchent pas trop), du sel et du poivre.

Enfournez le tout 20 min, puis placez les saucisses (en les piquant à l'aide d'une fourchette) avec ½ cc d'épices italiennes par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez les dés de pain aux légumes et mélangez bien. Versez un filet d'huile d'olive si le mélange est sec.
Enfournez à nouveau 20-25 min, ou jusqu'à ce que les légumes et les saucisses soient cuits (contrôlez la cuisson avec la pointe d'un couteau et prolongez-la de quelques minutes si nécessaire).

Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
Mélangez l'aïoli avec la moitié du persil et ½ cc d'eau par personne.
Servez les légumes et les saucisses dans les assiettes.
Disposez l'aïoli à côté et saupoudrez le tout du reste de persil.

Carotte