Saumon, fondue de poireau & crème d'aneth
avec des pommes de terre rôties & de la ciboulette
L’aneth est prisée pour sa capacité à rehausser les saveurs, en particulier dans les plats de poissons, salades et sauces. Ses feuilles fines et son goût subtil d’anis en font un ingrédient polyvalent, ajoutant une touche de fraîcheur à de nombreuses préparations culinaires. Une astuce culinaire simple pour sublimer vos créations gastronomiques.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ sachet(s)
Aneth et ciboulette
50 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
1 pincée(s)
Noix de muscade
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 2 cm. Répartissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec un filet d'huile d'olive, salez et poivrez, mélangez.
- Enfournez-les 25-30 min.
CONSEIL : Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
- Pendant ce temps, coupez le poireau en fines demi-lunes.
- Ciselez l’ail et la ciboulette.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir le poireau 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez l’ail et faites chauffer encore 1 min.
- Ensuite, ajoutez les ¾ de la crème (gardez le reste pour la sauce). Salez, poivrez et râpez un petit peu de noix de muscade par-dessus. Faites cuire 2 min de plus à feu moyen-doux, puis ajoutez la moitié de la ciboulette.
- Lorsqu’il reste 7-8 min de cuisson aux pommes de terre, sortez la plaque, remuez-les et versez la fondue de poireaux à côté.
- Ajoutez également le filet de saumon, salez et poivrez-le, puis enfournez le tout.
- Effeuillez et ciselez l’aneth (gardez quelques feuilles entières pour le service).
- Dans un bol, mélangez le reste de crème avec l’aneth et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Servez le filet de saumon dans les assiettes avec la fondue de poireaux et les pommes de terre rôties. Servez avec la sauce à l'aneth.
- Saupoudrez du reste de ciboulette et d'aneth.
