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Pavé de saumon mariné au soja & gingembre
avec du brocoli rôti à l'ail & au sésame
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Citron
1 sachet(s)
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
1 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
(Contient Poisson)
½ sachet(s)
Amandes effilées
(Contient Fruits à coque, Amandes Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
75 g
Riz
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux de taille égale.
- Faites cuire le brocoli 6-8 min dans l’eau bouillante. Égouttez-le et conservez la casserole pour l’étape 4.
- Ciselez l’ail. Râpez le gingembre, puis épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
- Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Dans un bol, mélangez le piment avec la sauce soja, le gingembre, la cassonade, les zestes de citron et la moitié de l'huile de sésame.
- Ajoutez le saumon au bol et laissez mariner au réfrigérateur au moins 10 min en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, dans un autre bol (voir L'ASTUCE), mélangez le reste de l'huile de sésame avec l’ail et le brocoli. Salez et poivrez.
- Répartissez le brocoli sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15-20 min, ou jusqu’à ce que les morceaux soient al dente.
- Remuez 5 min avant la fin de la cuisson et saupoudrez d'amandes effilées.
L'ASTUCE DU CHEF : Pour avoir moins de vaisselle, vous pouvez aussi mélanger le brocoli directement sur la plaque de cuisson.
- Portez à nouveau de l’eau à ébullition dans la casserole de l'étape 1 et faites-y cuire le riz 12-14 min.
- Égouttez-le et réservez-le.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez seulement la moitié de la sauce soja et ne salez pas ou peu le reste du plat.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et retirez le saumon de la marinade.
- Faites-le cuire 2-3 min côté peau, puis 1-2 min de l’autre côté.
- Réservez le saumon hors de la poêle et versez-y la marinade (voir L'ASTUCE). Ajoutez ½ cs d’eau par personne et réchauffez 2 min.
- Ajoutez plus d'eau si vous souhaitez obtenir davantage de sauce, mais son goût sera moins concentré et donc moins fort.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous consommez ce plat avec des enfants, retirez le piment de la marinade.
- Servez le brocoli aux amandes et le riz dans les assiettes.
- Placez le saumon sur le riz et versez la sauce par-dessus. Disposez un quartier de citron dans chaque assiette.
