Schnitzel de porc & sauce BBQ maison
avec un coleslaw de poires & de carotte
Un plat rapide et savoureux ? C’est tout ce que propose cette recette : entre son échine de porc panée façon schnitzel, sa sauce BBQ express et son coleslaw hivernal à base de poires, carotte et salade, c’est une recette rapide et pleine de saveurs que vous préparerez en un rien de temps. Bon appétit !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
¼ pièce(s)
Gousse d'ail
1.25 g
Ciboulette
30 g
Ketchup
¼ sachet(s)
Mélange d'épices pour BBQ
1 pièce(s)
Poire
30 g
Salade
25 g
Aïoli
(Contient Œuf, Moutarde Peut contenir Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Céleri, Gluten, Poisson, Soja, Crustacés, Blé, Mollusques, Orge)
50 g
Mélange de carotte, chou rouge et blanc
1 pièce(s)
Échine de porc désossée
15 g
Chapelure panko
(Contient Gluten, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Cassonade
1 cc
Vinaigre de vin blanc
½ pièce(s)
Œuf
1 cs
Huile de tournesol
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail et la ciboulette.
- Placez le ketchup, l’ail, les épices BBQ, la cassonade et, par personne : 3 cs d’eau et ½ cc de vinaigre de vin dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen. Laissez réduire 5-8 min (voir CONSEIL). Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les poires en fines tranches.
- Coupez la salade en fines lanières.
CONSEIL: Ajoutez un filet d'eau à la sauce si elle réduit trop. Elle doit être nappante sans être trop épaisse.
- Dans un saladier, mélangez l'aïoli avec la ciboulette et, par personne : ½ cc de vinaigre de vin et 1-2 cs d’eau (voir CONSEIL).
- Juste avant de servir, ajoutez la quantité indiquée du mélange de chou et de carotte, la salade et les poires. Salez, poivrez et mélangez.
CONSEIL: Ajustez la quantité d'eau selon le nombre de convives à table : si vous être 3 ou 4, mettez bien 2 cs d'eau par personne pour bien fluidifier la sauce.
- Dans une assiette creuse, mélangez la chapelure avec du sel et du poivre.
- Dans une deuxième assiette, battez l'œuf.
- Faites chauffer environ 2 mm d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif.
- Roulez l’échine de porc dans l'œuf, puis dans la chapelure. Faites-la ensuite cuire 3-5 min dans la poêle de chaque côté, ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Réservez-la sur une feuille d’essuie-tout.
- Servez le schnitzel et le coleslaw dans les assiettes.
- Nappez de sauce BBQ ou servez-la à côté.
