Soupe aztèque à la carotte & au maïs
avec des chips de tortilla, de l'avocat et de la feta
L'Amérique du Sud s'invite dans vos assiettes ! Avec cette soupe de poivrons et carottes, garnie de maïs poêlé, d'avocat, de feta et de chips de tortillas croustillantes, c'est un peu comme si vous y étiez.
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Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
0.17 paquet(s)
Chair de tomates
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
1 pièce(s)
Tortillas
75 g
Maïs en conserve
25 g
Feta AOP
(Contient Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
⅓ pot(s)
Yaourt à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
400 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
¾ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez 450 ml de bouillon par personne avec de l'eau chaude.
- Émincez l’oignon.
- Pressez ou émincez l’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en morceaux.
- Coupez le poivron en morceaux.
- Dans une marmite avec couvercle faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’ail et 2/3 de l’oignon 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron et les carottes. Faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez la quantité indiquée de dés de tomates, le paprika et 2/3 du cumin. Faites cuire 2 minutes.Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
CONSEIL: S vous avez une cocotte minute, utilisez-la pour la soupe : faites-y cuire les légumes 12 minutes à partir du moment où la cocotte commence à siffler.
- Coupez ½ tortilla par personne en lanières d'1 cm de largeur. Coupez chaque lanière en deux. Gardez l'autre tortilla entière.
- Égouttez le maïs. Faites fondre ½ cs de beurre par personne dans une poêle. Faites-y revenir le maïs à feu vif 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez hors de la poêle.
- Dans la même poêle, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez les lanières de tortilla et faites dorer 3 à 4 minutes à feu moyen vif. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir la tortilla restante 2 minutes de chaque côté.
- Émiettez la feta en petits cubes.
- Ciselez la coriandre.
- Prélevez le zeste du citron à l’aide d'une râpe, puis coupez la moitié du citron en quartiers fins.
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et la peau puis taillez la chair en lamelles assez fines.
- Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une consistance lisse et onctueuse.
- Ajoutez le yaourt grec, salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien.
CONSEIL: Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la détendre.
- Versez la soupe dans des assiettes creuses, disposez le maïs doré par-dessus, le reste d'oignon rouge émincé et l'avocat en lamelles ainsi que la feta. Saupoudrez avec le reste de cumin.
- Ajoutez les chips de tortilla directement dans la soupe.
- Pressez un ou deux quartiers de citron sur la soupe.
- Saupoudrez le tout avec le zeste de citron vert, la coriandre et disposez à côté 1/2 tortilla par personne.
CONSEIL: Pour un goût de cumin moins prononcé, ne saupoudrez pas la soupe avec le reste de cumin.
