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Soupe façon Miso Ramen au poulet
avec des épinards, portobellos & oignons frits
Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
¼ sachet(s)
Piri-piri
25 g
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Portobello
½ sachet(s)
Épinards
1 pièce(s)
Filet de poulet
(Peut contenir Lait (contient du lactose), Gluten)
50 g
Nouilles de blé
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Miso blanc
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Gluten, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
3 cs
Huile de tournesol
300 ml
Bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Râpez finement le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail (ou ciselez-le).
- Faites chauffer 2 cs d'huile de tournesol par personne et l'huile de sésame dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen-doux.
- Ajoutez l'ail, le gingembre et ¼ sachet de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Faites-les frire dans l'huile 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer (voir L'ASTUCE).
- Réservez l'huile parfumée dans un bol hors de la marmite (gardez la casserole pour l'étape 4).
L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas brûler l'ail ! Surveillez sa couleur et baissez le feu si besoin.
- Ciselez séparément le blanc et le vert de la cébette. Coupez finement les portobellos.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Faites-y revenir les portobellos 3-4 min, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
- Ajoutez le blanc de la cébette, puis lavez bien les épinards et déchirez-les par-dessus. Poursuivez la cuisson 1-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans la casserole de l'étape 2 à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur (voir L'ASTUCE).
- Réservez-le jusqu'au service dans une assiette recouverte d’aluminium.
- S'il reste de l'huile de cuisson, versez-la dans le bol d'huile parfumée.
L'ASTUCE DU CHEF : La cuisson du poulet dépend de l'épaisseur du filet. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Déglacez la marmite du poulet en y versant le bouillon (voir L'ASTUCE) et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites-les cuire 3 min.
- Quand le poulet a un peu tiédi, coupez-le en tranches de 1-2 cm.
L'ASTUCE DU CHEF : Vous souhaitez obtenir la consistance d'une soupe pour un esprit plus « ramen » ? Ajoutez 1½ fois la quantité de bouillon indiquée !
- Baissez le feu, puis déposez le miso et les légumes dans la marmite. Remuez 1-2 min, ou jusqu'à que le miso soit bien incorporé. Coupez le feu.
- Servez le contenu de la casserole dans des grands bols ou des assiettes creuses.
- Disposez le poulet par-dessus et versez un peu d'huile parfumée (selon votre goût).
- Saupoudrez du vert de cébette, d'oignons frits et de graines de sésame. Dégustez sans tarder, les nouilles absorbent une partie de la sauce.