Soupe paysanne aux lardons fumés
avec des pains au pavot gratinés au fromage
Quoi de mieux qu'une bonne soupe chaude en ce temps froid ! Cette fois-ci nous restons dans la région avec une soupe paysanne traditionnelle riche en vitamines, grâce aux légumes d'hiver, pour régaler vos papilles.
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À faire rapidement
•Moins de CO2
Allergènes :
Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total 40 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Carotte
50 g
Navet
¼ pièce(s)
Poireau
50 g
Lardons fumés
1 pièce(s)
Petit pain au pavot
25 g
Tomme râpée
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ sachet(s)
Romarin séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre
½ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)667 kcal
Énergie (kJ)2793 kJ
Matières grasses29.8 g
dont acides gras saturés16.4 g
Glucides71.4 g
dont sucres11.7 g
Protéines25.1 g
Sel4.94 g
Ustensiles
•Marmite à soupe ou grande casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C degrés chaleur tournante).
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Epluchez et coupez les pommes de terre, la carotte et le navet en petits dés de 1 cm.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, rincez-le bien, puis coupez-le en demi-lunes.
2
- Faites fondre une noix de beurre dans une marmite ou une casserole avec couvercle. Faites-y revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez les lardons et faites-les dorer 3-4 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre, la carotte, le navet et la moitié du poireau. Salez, poivrez et faites revenir 3-4 minutes.
3
- Couvrez les légumes à hauteur avec de l'eau. Emiettez le cube de bouillon par-dessus. Faites mijoter à couvert 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-doux et faites-y revenir le reste du poireau 7-10 minutes (à couvert) jusqu'à qu'il soit fondant. Réservez.
CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée.
4
- Coupez les petits pains en deux.
- Répartissez le poireau sur le pain, saupoudrez de tomme du Jura râpée.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.
5
- Une fois sortis du four, saupoudrez les petits pains aux graines de pavot avec 1/2 cc de romarin séché par personne.
6
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Présentez les petits pains garnis à côté.
