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Spaghetti au butternut & fromage bleu
avec des poivrons grillés & du persil
C'est enfin la saison des courges ! En velouté, en purée, rôties, poêlées, farcies, elles s'accommodent à toutes nos envies… Aujourd'hui, c'est au côté de spaghetti, de poireaux et d'une crème de bleu que vous retrouverez la star de ce plat : le butternut ! Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
180 g
Courge butternut
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
30 g
Poivrons grillés
⅓ sachet(s)
Épices italiennes
½ sachet(s)
Persil
90 g
Spaghetti
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
50 g
Crème épaisse
(Contient Lait (contient du lactose))
40 g
Fromage bleu
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Coupez la quantité de butternut indiquée (environ 1/3 par personne, voir CONSEIL) : puis, épluchez-le, évidez-le, et coupez-le en dés de 1-2 cm. Plus ils seront petits, plus ils cuiront vite.
- Ciselez l’échalote et l'ail.
- Coupez les poivrons marinés en lanières.
- Coupez le fromage bleu en dés d'environ 1 cm.
CONSEIL: Il vous restera probablement du butternut : ne coupez pas tout au risque d'avoir trop de sauce. Gardez-en pour faire une soupe plus tard.
- Dans une grande sauteuse, faites fondre une noix de beurre à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 3-4 min ou jusqu’ils soient translucides. Ajoutez 1 cc d'épices italiennes par personne et fates cuire quelques secondes de plus.
- Ajoutez ensuite les dés de butternut et versez de l'eau jusqu’à hauteur des légumes. Couvrez et faites cuire 10-12 min ou jusqu’à le butternut s'écrase facilement avec une fourchette.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les spaghetti.
- Faites-y cuire les pâtes 10-12 min pour une cuisson « al dente » (elles finiront de cuire dans la sauce).
- Effeuillez le persil.
- Une fois le butternut cuit, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez-le et remettez-le dans la sauteuse.
- Hors du feu, réduisez-le en purée avec une presse-purée ou mixeur plongeant. Vous pouvez aussi simplement l'écraser avec une fourchette.
- Remettez la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y la crème et la moitié du fromage bleu. Poivrez.
- Mettez les pâtes et les poivrons grillés dans la sauteuse avec la sauce au butternut. Mélangez et réchauffez le tout 2 min.
- Ajoutez-y un peu de l'eau de cuisson réservée pour détendre la sauce si vous le souhaitez.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste de bleu et de persil.