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Spetzofai grec : poêlée de saucisse & poivron
avec de l'orzo & de l'origan séché
Spécialité grecque originaire de la région du Pélion (à mi-chemin entre la mer et la montagne), le spetzofai est un plat rustique et réconfortant à base de saucisse, de poivron et d'oignon. Souvent servi en mezzé (à l'apéro), il est aussi parfois servi en plat à part entière. C'est le cas avec cette version, accompagnée d'orzo ou "kritharaki" en grec, une pâte de blé en forme de riz.
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Saucisse de Toulouse
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
½ paquet(s)
Tomates semi-séchées
75 g
Orzo
(Contient Blé, Gluten Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ sachet(s)
Origan séché
½ paquet(s)
Chair de tomates
½ paquet(s)
Fromage à la grecque
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
50 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Cassonade
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Piquez les saucisses avec une fourchette.
- Faites chauffer une grande sauteuse à sec et à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les saucisses 3-4 min de tous les côtés pour les colorer. La viande ne doit pas encore être cuite à ce stade.
- Réservez-la hors de la sauteuse. Conservez celle-ci avec les sucs de cuisson pour l'étape 3.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’ail et l’oignon.
- Coupez les poivrons en dés de 1,5 cm.
- Coupez les tomates séchées en quatre.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour l’orzo.
- Remettez la sauteuse de la viande sur le feu avec un filet d'huile d'olive. À feu moyen, faites-y revenir l’oignon et les poivrons 6-9 min à couvert ou jusqu’à ce que les poivrons commencent à s'attendrir. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, faites cuire l’orzo dans l'eau bouillante 10-12 min ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Égouttez-le, ajoutez-y un filet d'huile d'olive, ½ cc d’origan séché par personne, du sel et du poivre.
- Mélangez et réservez à couvert.
- Quand elles ont refroidi, coupez les saucisses en fines rondelles.
- Ajoutez les tomates séchées, l'ail, les saucisses, la quantité indiquée de chair de tomates, la cassonade et 1 cc d’origan séché par personne à la sauteuse avec les poivrons.
- Ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 8-12 min à feu moyen, jusqu'à ce que la saucisse soit cuite et les poivrons fondants.
CONSEIL : Ajoutez de l'eau ou du bouillon si la sauce s'assèche trop vite.
- Servez l’orzo dans des assiettes creuses et disposez le mélange de poivron et de chair à saucisse par-dessus.
- Ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et origan s'il en reste selon votre goût.
- Émiettez le fromage à la grecque par-dessus.
CONSEIL : Pour profiter au maximum de toutes les saveurs, prenez un peu de chaque élément du plat à chaque bouchée, ou mélangez avant de déguster !
