Steak haché au cheddar & sauce à l'oignon
avec une purée au thym & du brocoli
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Temps total 35 minutes
Temps de préparation30 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Grenailles rouges
100 g
Brocoli
¼ sachet(s)
Thym séché
100 g
Viande hachée au bœuf
25 g
Cheddar râpé
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes
½ cc
Beurre
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)715 kcal
Énergie (kJ)2993 kJ
Matières grasses38.36 g
dont acides gras saturés14.63 g
Glucides52.62 g
dont sucres6.44 g
Protéines36.18 g
Sel3.75 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Presse-purée
•Sauteuse avec couvercle
•Bol
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pommes de terre.
- Ciselez finement l'oignon.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de taille égale.
- Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux.
2
- Faites cuire les pommes de terre 12-15 min dans l'eau bouillante. Réservez un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les.
- Réduisez-les en purée à l’aide d’un presse-purée. Ajoutez une noix de beurre et ½ cc de thym séché par personne, ainsi qu'un filet de lait ou d'eau de cuisson pour l’onctuosité. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis couvrez.
3
- Faites chauffer un filet d'huile d’olive à feu vif dans une sauteuse. Faites-y revenir le brocoli 1-2 min.
- Ajoutez la moitié du bouillon. Baissez le feu sur doux et laissez le brocoli étuver à couvert 6-8 min.
- Prolongez le temps de cuisson si vous l'aimez plus fondant. Égouttez-le. Salez et poivrez.
4
- Mettez le bœuf haché dans un bol. Salez et poivrez généreusement.
- Mélangez bien avec vos mains, puis pressez et façonnez des steaks (un par personne) d'environ 2 cm d'épaisseur.
5
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les oignons et les steaks 2-3 min d'un côté avant de les retourner.
- Déglacez aussitôt avec le reste du bouillon ainsi que ½ cc de vinaigre de vin blanc par personne. Salez et poivrez.
- Saupoudrez les steaks de cheddar. Laissez-les cuire à couvert, 2-3 min supplémentaires ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et que le fromage soit fondu.
6
- Servez les steaks haché dans les assiettes avec leur sauce aux oignons.
- Placez le brocoli et la purée au thym à côté.