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Stoemp de carottes & boulettes
Avec du kale et un jus d'oignons
Tags:
Rapide
Allergènes :
Gluten
•Blé
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Temps total
Temps de préparation
Difficulté Facile
Ingrédients
quantité
250 g
Pommes de terre
½ pièce(s)
Carotte
0.23
Chou kale
½ pièce(s)
Oignon
0.3 sachet(s)
Chapelure panko
(Contient Gluten, Blé)
½ paquet(s)
Chair à saucisse
½ pot(s)
Fromage frais aux herbes
(Contient Lait (contient du lactose) Peut contenir Anhydride sulfureux et sulfites, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Beurre
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ pièce(s)
Œuf
75 ml
Bouillon de bœuf
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3784 kJ
Énergie (kcal)904 kcal
Matières grasses51.4 g
dont acides gras saturés19.6 g
Glucides76.7 g
dont sucres12 g
Protéines30.5 g
Sel3.66 g
Instructions
1
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée avec couvercle à ébullition.
- Retirez les tiges du kale, puis coupez-le en fines lanières.
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre ainsi que la carotte en morceaux de 2 cm.
2
- Faites cuire la carotte et les pommes de terre 15-20 min dans la casserole ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Assurez-vous qu'ils soient bien immergées dans l'eau.
- Ajoutez le chou frisé lors des 10 dernières min de cuisson.
- Égouttez et réservez sans couvercle.
3
- Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, la chapelure et l'œuf. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Façonnez la viande en petites boulettes de taille égale en les pressant bien avec vos mains pour qu'elles se tiennent (comptez environ 4-5 boulettes par personne).
- Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y cuire les boulettes 3-4 min de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et qu'elles ne soient plus rosées à cœur. Réservez les boulettes hors de la poêle.
4
- Remettez la poêle avec les sucs à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon. Faites-le dorer 3-4 min avant de déglacer avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne.
- Ajoutez la moutarde ainsi que 75 ml de bouillon par personne (réduisez à 60 ml si vous êtes plus de 3 à table) et grattez bien la poêle avec une spatule pour décoller les sucs.
- Laissez réduire 4-5 min à feu moyen-doux en remuant régulièrement, ou jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Poivrez.
5
- Écrasez les pommes de terre, la carotte et le chou frisé avec un presse-purée pour en faire une purée épaisse.
- Ajoutez une noix de beurre, salez et poivrez puis mélangez bien.
6
- Servez le stoemp dans les assiettes.
- Présentez les boulettes par dessus et arrosez l'ensemble de sauce à l'oignon.
