Tagliatelle forestières & fromage à la truffe
avec des champignons de Paris & une sauce crème
Blanc, beige ou marron selon la variété, le champignon de Paris est un indispensable de la cuisine française ! Il aurait même été introduit à la table du roi Louis XIV par son jardinier Jean-Baptiste de La Quintinie avant de devenir un indispensable dans nombre de recettes … Vous le cuisinerez aujourd’hui avec deux incontournables de la gastronomie italienne, les tagliatelle fraîches et la truffe. Une combinaison végétarienne pour ravir vos papilles !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
125 g
Tagliatelle fraîches
(Contient Gluten, Blé, Œuf Peut contenir Fruits à coque, Lait (contient du lactose), Soja)
125 g
Champignons de Paris
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Échalote
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
¾ pot(s)
Fromage à tartiner à la truffe
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Salade
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Beurre
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
- Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
- Ciselez l'ail et l'échalote.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y dorer l'échalote et l’ail 2 min.
- Ajoutez les champignons, salez et faites sauter le tout 6-8 min, ou jusqu’à ce qu'ils aient relâché toute leur eau et soient dorés.
- Déglacez les champignons en versant 1 cc de vinaigre de vin blanc ou de riz par personne par-dessus. Poivrez généreusement.
- Faites cuire les tagliatelle 3-4 min dans la casserole. Pendant la cuisson, utilisez deux fourchettes pour les délier, car ces pâtes fraîches peuvent coller entre elles.
- Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- À feu doux, ajoutez les tagliatelle à la sauteuse ainsi que l'eau de cuisson des pâtes et la crème. Remuez bien et laissez réduire 2-5 min, ou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Coupez le feu et ajoutez le fromage frais à la truffe.
- Répartissez la salade dans les assiettes et disposez les pâtes par-dessus.
CONSEIL : Servez la salade à part dans un petit bol si vous ne l'aimez pas chaude.