Tartiflette traditionnelle
avec une salade fraîche à la pomme Granny, carotte et roquette
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Temps total 45 minutes
Temps de préparation25 minutes
Difficulté Intermédiaire
Ingrédients
quantité
250 g
Grenailles rouges
½ pièce(s)
Oignon
2.5 g
Thym
50 g
Lardons fumés
½ pièce(s)
Fromage pour tartiflette RichesMonts
2.5 pincée(s)
Noix de muscade
¼ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Carotte
¼ pièce(s)
Pomme
¼ pièce(s)
Citron
20 g
Salade
10 g
Noix concassées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Miel
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)448 kcal
Énergie (kJ)1875 kJ
Matières grasses13.42 g
dont acides gras saturés1.6 g
Glucides67.94 g
dont sucres18.75 g
Protéines9.26 g
Sel0.06 g
Ustensiles
•Casserole
•Poêle
•Plat à four
•Saladier
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en en tranches de 0,5 à 1 cm d’épaisseur maximum.
- Émincez finement l’oignon jaune. Effeuillez le thym.
- Lorsque l’eau est à ébullition, ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire 11 à 13 minutes. Égouttez-les et réservez.
2
- Pendant ce temps, faites dorer les lardons et l’oignon émincé 3 à 5 minutes.
- Coupez le fromage pour tartiflette RichesMonts en 4 morceaux.
3
- Badigeonnez un plat à four avec un trait d’huile d’olive, répartissez les pommes de terre cuites dedans, ajoutez le thym, râpez un peu de noix de muscade et mélangez. Salez et poivrez.
- Ajoutez les lardons et l’oignon par-dessus.
- Couvrez avec les morceaux de fromage, croûte vers le haut. Enfournez 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
4
- Pendant ce temps ciselez l'oignon rouge finement.
- Épluchez et taillez la carotte en longs rubans à l'aide d’un éplucheur.
- Coupez la pomme Granny en bâtonnets.
- Coupez le citron en quartiers.
5
- Juste avant de servir préparez la vinaigrette en mélangeant par personne, le jus d’1 quartier de citron, 1/2 cs d'huile d'olive et 1/2 cc de miel dans un saladier. Salez, poivrez et mélangez.
- Ajoutez le mélange roquette et mâche, les carottes, l'oignon et la pomme. Mélangez bien.
6
- Répartissez la salade dans des assiettes. Saupoudrez de noix concassées.
- Coupez la tartiflette en parts puis servez-les avec la salade.
