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Tikka masala de lieu noir & coco
avec du riz, du poireau & des noix de cajou
« Masala » signifie littéralement « mélange » et dans la cuisine indienne, il désigne aujourd’hui une sauce préparée à base d’un mélange d’épices. Nous vous proposons de cuisiner cette fois-ci un poisson masala, en l’occurrence un filet de lieu noir, cuit dans une sauce au lait de coco et au garam masala !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient Poisson)
⅓ sachet(s)
Garam masala
¼ sachet(s)
Cumin en poudre
½ paquet(s)
Chair de tomates
75 g
Riz
½ paquet(s)
Lait de coco
½ sachet(s)
Noix de cajou concassées
(Contient Fruits à coque Peut contenir Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
¼ cc
Beurre
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez finement l’ail et l’oignon. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Dans un bol, mélangez le poisson avec la moitié de l’ail et du gingembre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc ou de riz et, par personne : 1 cc de garam masala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ½ cc de cumin. Salez, mélangez, et réservez au frais.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour le riz.
- Faites chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min. Ajoutez le reste de gingembre et d’ail. Faites cuire 1 min.
- Ajoutez ½ cc de garam masala par personne.
- Faites dorer 1 min puis ajoutez le poireau et environ 100g de chair de tomates par personne. Faites réduire 9-14 min ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz 10-12 min dans la casserole.
- Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-en la quantité indiquée à la poêle et mélangez bien.
- Baissez le feu, salez et poivrez et laissez mijoter 7-12 min à couvert.
- Ajoutez les filets de lieu à la poêle. Mélangez délicatement et faites cuire 4-5 min à couvert. Ajoutez un peu d'eau si la sauce s'assèche trop.
- Faites réchauffer le tout 2-4 min à feu moyen. Salez et poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses. Versez la sauce masala et le lieu par-dessus.
- Garnissez avec les noix de cajou concassées.
