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Tofu laqué, légumes sautés & sauce hoisin
avec du riz parfumé au gingembre
Vous pensiez ne pas aimer le tofu ? Nos chefs vous ont concocté ce plat étonnant et gourmand pour vous réconcilier avec cet aliment pas toujours apprécié de tous. Dégustez-le laqué, avec des légumes sautés à l'asiatique et du riz. Nous espérons que cela vous plaira !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu nature BIO
(Contient Soja Peut contenir Céleri, Gluten, Fruits à coque, Graines de sésame, Lait (contient du lactose), Œuf)
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Brocoli
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
1 sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
25 g
Sauce hoisin
(Contient Soja, Blé, Graines de sésame)
75 g
Riz
10 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cs
Farine
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Égouttez le tofu (comptez 125 g par personne), enveloppez-le dans de l'essuie-tout, puis placez un poids par-dessus (par exemple une poêle ou une grosse casserole) pour en extraire son eau pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, épépinez et coupez le poivron en fines lanières.
- Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et les tiges en morceaux de 1 cm.
- Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en demi-lunes.
- Dans un bol, mélangez la sauce chili épicée avec la sauce hoisin et 1½ cs d'eau par personne.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans l'eau bouillante.
- Égouttez-le, mélangez-le avec la moitié du gingembre et réservez-le à couvert.
- Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre, l'oignon, le brocoli et le poivron.
- Faites-les sauter 3-4 min, ajoutez un filet d'eau, puis prolongez la cuisson de 7-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soients légèrement fondants.
- Coupez le feu et déglacez avec le vinaigre balsamique blanc ou de riz, l'huile de sésame, un tout petit filet d'eau, du sel et du poivre.
- Réservez à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le tofu dans la largeur en tranches de 1 petit cm.
- Disposez la farine (voir CONSEIL) dans un saladier avec du sel et du poivre, et ajoutez le tofu. Mélangez bien pour qu'il en soit uniformément recouvert et tapotez-le pour retirer l'excédent de farine.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites-le dorer sur toutes ses faces 8-10 min.
CONSEIL : Vous avez de la fécule de maïs sous la main ? Remplacez la farine par celle-ci pour un tofu encore plus croustillant !
- Une fois le tofu doré, déglacez la poêle avec le mélange de sauces réalisé à l'étape 2. Faites réduire la sauce 1-2 min et remuez bien pour enrober le tofu.
- Servez le riz dans les assiettes.
- Ajoutez le tofu et sa sauce par-dessus.
- Servez les légumes sautés à côté.
