.png)
Veggie Pot Pie : épinards & chèvre frais
avec des pommes de terre & une salade de sucrine
Le "pot pie" tire son nom de la tradition américaine, consistant à faire mijoter une garniture, puis à l'enfermer sous une croûte de pâte dans un plat. Craquez pour cette déclinaison végétarienne gourmande au chèvre frais !
Référez-vous à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et allergènes
Ingrédients
⅓ pièce(s)
Pâte à tarte
(Contient Gluten, Blé, Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
125 g
Pommes de terre
½ sachet(s)
Origan séché
½ pièce(s)
Fromage de chèvre frais
(Contient Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épinards
½ paquet(s)
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Sucrine
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre
½ cs
Farine
1 pièce(s)
Œuf
1 cc
Vinaigre balsamique blanc ou de riz
1 cc
Moutarde
selon le goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).
- Réservez la pâte à tarte au frais. Ciselez l'oignon et l'ail.
- Coupez le poireau en deux dans la longueur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de 1,5 cm.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande sauteuse.
- Faites-y revenir l'oignon, le poireau, l'ail et les pommes de terre 8-9 min en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Après avoir lavé les épinards, essorez-les bien et déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Déglacez la sauteuse des légumes avec ½ cc de vinaigre balsamique, puis ajoutez le beurre et la farine. Remuez le tout 1-2 min.
- Ajoutez la crème, le bouillon, et, par personne : ½ sachet d'origan séché et ½ cc de moutarde. Salez légèrement et poivrez généreusement. Émiettez le chèvre frais par-dessus et ajoutez les épinards.
- Laissez réduire 3-5 min supplémentaires en remuant constamment avec une spatule, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et que la sauce soit épaisse.
L'ASTUCE DU CHEF : Prolongez un petit peu la cuisson si la sauce est encore trop liquide. Au contraire, si elle devient trop épaisse, ajoutez un petit filet d'eau.
- Versez le mélange dans un plat à four (rond de préférence), ou dans deux plats différents si vous êtes 4 ou plus à table.
- Déroulez la pâte à tarte et centrez-la sur le plat (si elle dépasse beaucoup, découpez les bords en trop, en laissant 2 cm de marge tout autour du plat). Enfoncez les bords entre le plat et la garniture.
- Faites un petit trou au milieu, cela permettra à la vapeur de s’échapper. Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez-le sur la tourte (voir L'ASTUCE).
- Enfournez le tout 20-25 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Pendant ce temps, coupez la sucrine en lanières.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas d'œuf, vous pouvez badigeonner la pâte avec un peu de lait !
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec de la moutarde, du sel et du poivre dans un saladier.
- Juste avant de servir, ajoutez la sucrine et mélangez bien.
- Coupez la tourte en parts et disposez-les dans les assiettes.
- Disposez la salade à côté.
